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Terres de Chefs n°24 : Spécial femmes

TDC_N24_Web_pdf

JULIA SEDEFDJIAN Les Fables de la Fontaine (75)
JOSIANE MAZOUZ-CHAIX Le Laurier (18)
FRANÇOISE MUTEL La maison dans le parc (54)
LAURIE AIMONETTI Passion’elle (06)
ANAÏS DUTILLEUL Les Fous de l’Île (75)

(suite…)

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Mis en avantTerres de Chefs

Les Balades Gourmandes

blades-gourmandes

En partenariat avec GéoBalad’ et Instagram, l’AFMR s’associe aux ‘’Balades Gourmandes’’. Après un début en Aquitaine, cette chasse au trésor va s’étendre petit à petit dans la France entière pour permettre aux gourmands et aux gourmets d’illustrer leurs étapes (suite…)

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Mis en avantActualitésInformations
MT_FB

Jérôme CAZANAVE finaliste au concours Le Panier Mystère dans LA MONTAGNE

« Friand de nouveaux défis, le chef Jérôme CAZANAVE disputera la finale du concours du Panier mystère à Paris. Organisé par l’Association francaise des maîtres restaurateurs, le principe est simple : après la découverte du contenu du panier mystère, chaque candidat a 3 heures et 15 minutes pour confectionner un plat salé pour cinq personnes 100 […]

INFO MAGAZINE

Rodolphe REGNAULD finaliste au concours Le Panier Mystère dans INFO MAGAZINE

« Quel chef Maître Restaurateur sera élu « ambassadeur du fait-maison de l’année 2017 » ? Le verdict sera donné le lundi 24 avril par Georges Blanc, trois étoiles au Michelin, et parrain de la 2ème édition du concours national de cuisine « Le Panier Mystère ». Parmi les dix finalistes, un puydômois. Il s’agit de […]

L'ESSOR

Réunion des Maîtres Restaurateurs de l’Isère dans L’ESSOR

« L’Association des Maîtres restaurateurs de l’Isère s’est réunie en assemblée générale au restaurant de la Bastille Chez le Pèr’Gras pour faire le point sur l’année écoulée, élire son nouveau bureau et évoquer les projets à venir. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

logo-ardeche-actu

Benoît DURIEUX en finale du concours Le Panier Mystère dans ARDECHE ACTU.COM

« La finale du Panier Mystère, concours national des Maîtres Restaurateurs organisé par l’équipe de Terre des Chefs, aura lieu lundi 24 avril 2017 à Paris. Pour cette 2ème édition un ardéchois sera parmi les finalistes : Benoît Durieux, chef du Bateau Emile à Serrières, qualifié lors des sélections d’Avignon. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur […]

OM.NET

Le Maître Restaurateur Roland SCHEMBRI en cuisine avec un joueur de l’OM dans OM.NET

« Rémy Cabella, accompagné du maître restaurateur Roland Schembri, a réalisé un plat corse, pour le plaisir des yeux et des saveurs de l’ile de Beauté. Rémy Cabella, a suivi les conseils précieux du maître restaurateur du Comptoir de César Roland Schembri pour cuisiner un veau corse et son accompagnement. C’est top, chef ! » Retrouvez l’intégralité […]

ouest-france_logo

Jean-Pierre LE PEN reçoit le titre de Maître Restaurateur dans OUEST FRANCE

« Jean-Pierre Le Pen reçoit, ce jeudi, le titre de Maître Restaurateur. Cette distinction récompense les chefs cuisiniers mettant en avant les produits frais et locaux. L’établissement est réputé pour sa cuisine du terroir. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

gourmand

Le Maître Restaurateur Philippe ETCHEBEST parle du concours Jeunes Talents dans GOURMAND MAGAZINE

« PARRAIN DES JEUNES TALENTS, FUTURS GRANDS CHEFS MAÎTRES RESTAURATEURS. Philippe ETCHEBEST : « Je le fais dans un esprit de transmission. au delà du jugement, il faut être dans le conseil et l’explication dans un concours. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

l'est republicain

Pascal Mertz, maître restaurateur des Épices Curiens dans L’EST REPUBLICAIN

« Pascal Mertz, maître restaurateur des Épices Curiens, a gagné la finale de la 2e édition du National des chocolatiers de Tours. Avec une composition très inspirée. Au chocolat bien sûr ! » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

Salon du Chocolat et Confiseries de tours 2017

Pascal Mertz, Maître Restaurateur, a gagné la finale de la 2e édition du National des chocolatiers de Tours.

Avec une composition très inspirée. Au chocolat bien sûr ! La finale de la 2e édition du National des chocolatiers de Tours (37) s’est déroulée les 1er et 2 avril derniers. Les maîtres restaurateurs, en partenariat avec Kaoka, producteur chocolatier bio, y ont concouru sur le thème : « Le printemps du chocolat ». Pascal […]

ActualitésConcoursévènements
la nouvelle republique

Le chef du restaurant La Maison de Pays, Eric PAGE, reçoit le titre de Maître Restaurateur dans LA NOUVELLE REPUBLIQUE.FR

« Son choix du “ fait maison ” permet à Éric Page de la Maison de Pays d’obtenir le label “ Maître restaurateur ”, seul titre délivré par l’État, par l’intermédiaire des préfets, aux restaurateurs français. Un gage d’identité et de bon goût. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

la depeche

Eric PUEL et Véronique THIEBAUT du restaurant La Bonne Auberge reçoivent le titre de Maître Restaurateur dans LA DEPECHE

« Mardi 4 avril, les gérants du restaurant «La bonne auberge» de L’Union ont reçu la plaque, instituant l’établissement comme étant officiellement occupé par des «Maîtres – Restaurateurs». » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

imgres

Un titre de Maître Restaurateur pour l’équipe du Petit Stamm dans LA COMMUNE DE HATTEN

« Ensemble, ils redonnent vie au Petit Stamm et viennent d’être distingués Maitres-Restaurateurs. Ce titre de maître restaurateur, qui est la seule distinction décernée par l’État dans le secteur de la restauration traditionnelle, et est le fruit d’un engagement de toute une équipe professionnelle. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

neo restauration

Emmerich DE BACKER, chef du restaurant l’Ambassade d’Auvergne devient Maître Restaurateur dans NEO RESTAURATION

« Francis Attrazic, président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, a remis le titre de Maître Restaurateur à Emmerich de Backer, chef du restaurant l’Ambassade d’Auvergne, restaurant situé dans le 3e arrondissement de Paris. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

L'ALSACE

Le 3eme Printemps des Maîtres Restaurateurs dans L’ALSACE

« Sept chefs de la vallée de Munster ont lancé le 3e Printemps des Maîtres restaurateurs, mardi 28 mars place du Marché à Munster. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

Le sud girondin

Portrait de Jennifer CAPELLE-GRANDET, 3ème au concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs dans LE SUD GIRONDIN

« Jennifer Capelle Grandet, 23 ans, a remporté le 6 mars dernier la 3e place du grand concours de cuisine « Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs » parrainé cette année par le charismatique Maître Restaurateur Philippe Etchebest. Salariée au restaurant L’Entrée Jardin à Cadillac auprès du Chef Maître Restaurateur Didier Bergey. Retour sur cette expérience riche en […]

version femina

Les chefs Maîtres Restaurateurs dans VERSION FEMINA NICE COTE D’AZUR

« « Ce titre est très important car c’est une reconnaissance officielle, délivrée par l’Etat, de l’excellence de notre profession. (…) Les maîtres restaurateurs sont tous de vrais professionnels qui favorisent les circuits courts et les produits du terroir, et dans notre région on est gaté ! » Théo Mansi » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

l'orne combattante

Portrait du maître restaurateur Xavier CESBRON, chef à L’Auberge des Vieilles Pierres à Flers dans L’ORNE COMBATTANTE

« Xavier Cesbron chef de l’Auberge des Vieilles pierres à Flers sera l’un des chefs de la première édition du Printemps des saveurs en Normandie. Maître restaurateur, Xavier Cesbron se rend toutes les semaines à Caen au marché et change régulièrement sa carte avec son équipe. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

l'orne combattante

Portrait du maître restaurateur Grégory PEREIRA, chef à L’Atelier à Flers dans L’ORNE COMBATTANTE

« Grégory Pereira, chef cuisinier du restaurant L’atelier à Flers (Orne) sera l’un des chefs de la première édition du Printemps des saveurs en Normandie. Maître restaurateur depuis quatre ans, jeune talent au Gault et Millau en 2008, ce chef veut “mettre en avant les bons produits locaux, de saison” en s’attachant à “reproduire une cuisine […]