Terres de Chefs n°23 : Escapade en Lorraine

En passant par la Lorraine, comme dit la chanson, nous n’avons pas rencontré trois capitaines, mais une demi-douzaine de Maîtres Restaurateurs et des producteurs passionnés qui nous ont ouvert leurs portes avec une belle et rare chaleur humaine. De Metz, la cité-jardin, au massif des Vosges, en passant par Nancy, la majestueuse capitale des ducs de Lorraine, c’est un département généreux et riche en saveurs que nous avons découvert, qui sent bon la potée au lard et le bonbon au miel de sapin, le munster et l’ail des ours, sans oublier la mirabelle. Non, en Lorraine, il n’y a pas que la quiche ! Venez goûter les mille et une épices de Pascal Mertz, vivez le marché couvert de Nancy depuis la verrière de L’Impromptu, goûtez à la chimie savoureuse de Denis Tabouillot, faites une halte gastronomique chez la famille Nopre, posez-vous dans le vieux Metz auprès de Georges Viklovski et humez l’air breton dans la crêperie de Thierry Vincent. Merci à eux et à tous les autres pour ce voyage en terre lorraine qui nous va droit au coeur.

 

 

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