Sardines et foie gras de canard, poivron vert juste « stac-stac »

sardines-foie-gras
Par Richard Bagnol – Restaurant L’Oulo 84380 – Mazan

Ingrédients pour 2 personnes

  • 5 jolies sardines
  • 4 tranches (4x20g) de foie gras de canard
  • 1 poivron
  • fleur de sel de GuérandeLe Guérandais

Recette

• Lever les filets de 3 sardines et en garder 2 entières.
• Couper en tranches de ½ cm le poivron.
• Faire cuire le tout à la plancha. «Stac- stac» la cuisson est rapide sur la plancha.
• Assaisonner d’un tour de moulin à poivre et de fleur de sel de Guérande Le Guérandais.
• Dresser en harmonisant les couleurs.

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