Cuisine entièrement faite maison !

avec des produits majoritairement frais !

Seul Titre officiel délivré par l’Etat ...

pour des restaurateurs de métier

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Le titre d'Etat,

Pour des Restaurateurs de métier

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Les Balades Gourmandes

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En partenariat avec GéoBalad’ et Instagram, l’AFMR s’associe aux ‘’Balades Gourmandes’’. Après un début en Aquitaine, cette chasse au trésor va s’étendre petit à petit dans la France entière pour permettre aux gourmands et aux gourmets d’illustrer leurs étapes (suite…)

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ActualitésInformations
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Terres de Chefs n°23 : Escapade en Lorraine

En passant par la Lorraine, comme dit la chanson, nous n’avons pas rencontré trois capitaines, mais une demi-douzaine de Maîtres Restaurateurs et des producteurs passionnés qui nous ont ouvert leurs portes avec une belle et rare chaleur humaine. De Metz, la cité-jardin, au massif des Vosges, en passant par Nancy, la majestueuse capitale des ducs […]

Terres de Chefs
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Concours les jeunes talents maitres restaurateurs dans CE QUE PENSENT LES FEMMES

L’AFMR organise depuis 2010 un concours annuel : Jeunes talents maîtres restaurateurs. Ce concours vise à valoriser la formation de jeunes apprentis de moins de 24 ans (en formation chez des maîtres restaurateurs) et à promouvoir l’excellence de la gastronomie française et du fait maison. Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

Chez Ty Flo, un nouveau chef Maître Restaurateur dans OUEST FRANCE

Florence Prima-Bernard, du restaurant Ty Flo (Rosporden) vient d’obtenir le titre d’Etat de maître restaurateur. Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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La Cigogne vous ouvre son nid gourmand dans CHARENTE LIBRE

Un lieu magique avec les grandes spécialités du Maître Restaurateur qui aime la cuisine bonne et sincère. Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

La republique des pyrenees

Un maître restaurateur au collège Corisande d’Andoins dans LA REPUBLIQUE DES PYRENEES

Fort de son expérience et de son titre de Maître Restaurateur, le chef Jean-Georges Pécoste a évoqué toutes les facettes du métier. Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

Actus des Maîtres Restaurateurs

Maîtres Restaurateurs, la référence du fait maison dans INTERIALE INFOS

« Francis Attrazic, Président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) répond à nos questions » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

Huit apprentis au concour Jeunes Talents dans OUEST FRANCE

« Ils viennent de Caen, La-Roche-sur-Yon, Laval… ou Saint-Jouan-des-Guérets. Ces huit jeunes apprentis ont participé ce jeudi matin à l’étape régionale des Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs au CFA de Saint-Jouan-des-Guérets.» Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Un maître restaurateur s’est installé dans LA DEPECHE

Le restaurant Le Pré de Montpezat, avec son chef David Ghiberto, a acquis avec persévérance et rigueur ce précieux sésame. Ce titre est d’ailleurs la seule reconnaissance officielle de l’Etat pour la restauration, pour promouvoir la cuisine entièrement faite maison et les restaurateurs de métiers. La barre doit être tenue haute et constante pour, d’une […]

leprogres

Un nouveau Maître Restaurateur, Chez Guillou dans LE PROGRES

« Chez ce tout nouveau Maître Restaurateur, cuisiner des produits frais au rythme des saisons, relève d’un plaisir quotidien. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

tf1

Balade Gourmande dans l’Aisne : Raynald Dubus au JT de TF1

Le Titre de Maître Restaurateur, c’est le professionnalisme, la cuisine faite maison, les produits du terroir et les circuits courts. Chaque établissement, du plus simple au plus prestigieux, décline ces mêmes valeurs et vous sécurise sur la qualité et l’accueil que vous allez y trouver. L’Auberge De L’omois dans l’Aisne, chez notre ami Raynald Dubus, […]

Un titre de maître restaurateur pour le restaurant Les Caps dans OUEST FRANCE

« Obtenir le titre de maître restaurateur, c’est une fierté et une question de confiance entre notre restaurant et la clientèle. C’est une reconnaissance de notre travail » annonce modestement Laurence Senente, la gérante de l’hôtel-restaurant les Caps, situé zone de la Ville-es-Lan à Lamballe. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

l'hotellerie restauration

Léo Achille, qualifié pour la finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs dans L’HOTELLERIE-RESTAURATION

« Léo Achille est actuellement en apprentissage au restaurant « Domaine d’Auriac » à Carcassonne auprès du chef Maître Restaurateur Philippe Deschamps.  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

la rep

Un label pour le château Les Muids dans LA REP

« La particularité de ce label est qu’il est le seul délivré par l’État dans la restauration française. Cette distinction reconnaît une cuisine entièrement faîte maison par un restaurateur de métier, avec des produits bruts majoritairement frais.» Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

le republicain

Un « Maître Restaurateur » au Château de la Tour dans LE REPUBLICAIN

« Cette distinction permet aux clients de repérer les établissements d’excellence. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

leberry

La Sologne à Brinon récompensée par le titre Maître Restaurateur dans LE BERRY

« Le titre Maître Restaurateur récompense les établissements engagés sur plus de trente critères, tel que la cuisine certifiée faite maison, etc. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

weekly

Dans les cuisines du Loiseau Rive Gauche avec le chef Maxime Laurenson dans WEEKLY

« Loiseau Rive Gauche, l’établissement, situé à deux pas de l’Assemblée nationale, s’est trouvé un nouveau chef, le Maître Restaurateur Maxime Laurenson. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

Sébastien Colombier

Sébastien Colombier

Au cœur du domaine Cazes, une cuisine ouverte d’une grande baie vitrée par laquelle on voit s’affairer une joyeuse équipe revendiquant la biodynamie : c’est le projet de La Table d’Aimé, le restaurant que Sébastien Colombier a créé en collaboration avec Lionel Lavail. En 2009, le propriétaire du domaine, Lionel Lavail, cherche à s’associer avec […]

ActualitésPortraits de Chefs
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Antoine Desmoulins, vainqueur du Trophée René Lasserre dans THURIES GASTRONOMIE MAGAZINE

« 8 élèves, apprentis et étudiants se sont affrontés lors de 4 épreuves sur le thème : « la séduction du maître d’hôtel envers le chef cuisinier». » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :