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Annuaire 2018 – 2019

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Retrouvez le nouvel annuaire national des Maîtres Restaurateurs adhérents à l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR)

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Terres de Chefs, Escapade en Drôme Ardèche #29

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WILLIAM GALLO, Le Marmitroll
MARION FRANZE, Le Moderne
ADRIEN MARTINEZ, Chez Marti
MATHIEU CHARTRON, Maison Gambert

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Terres de Chefs
jb

Le restaurant Le Christine à la Une du Journal de Julien Binz

En 2016, Le Christine se renouvelles avec une nouvelle décoration, une nouvelle cuisine et nouveau Chef : Rémi Poulain  

jb

Anaïs DUTILLEUL, Cheffe des Fous de L’île et finaliste du concours « Panier Mystère », dans le journal de Julien Binz

Jeune Cheffe de 30 ans, Anaïs Dutilleul a voyagé avant de décider de se poser au cœur de l’île Saint-Louis à Paris.

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Concours « Le Panier Mystère » : La recette gagnante d’Anaïs Dutilleul

Anaïs Dutilleul a séduit le jury lors de la sélection parisienne du Panier Mystère grâce avec une assiette généreuse aux textures multiples : Côte de veau basse température, purée de panais, espuma de lard fumé, pickles de girolles. Jeune Chef de 30 ans, Anaïs a voyagé avant de décider de se poser au coeur de […]

Recettes de chefs
gourmet

Maxime Laurenson à l’honneur sur le site Gourmets & Co

Ça bouge dans les restaurants Loiseau à Paris. Il était temps d’ailleurs avec les deux adresses parisiennes du groupe qui paraissaient saisies depuis quelque temps d’une douce torpeur. On connait suffisamment la force de caractère et la vision de Dominique Loiseau pour savoir que cela ne devait pas durer longtemps. Au programme : changement de […]

fork

Les bons produits du Maître Restaurateur Rémi POULAIN sur le Blog de LA FOURCHETTE

Aux commandes du restaurant bistronomique Le Christine, le chef Rémi Poulain accorde beaucoup d’importance aux produits et à leur provenance. Passé par de grands établissements étoilés, il se consacre aujourd’hui à une cuisine plus proche du consommateur pour éveiller les papilles du plus grand nombre. Lire la suite  

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Rémi POULAIN, Chef du Christine, sur la page Instagram de La Fourchette

« Sans bons produits, on ne peut pas faire de bonnes recettes ! »

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Les premiers finalistes du concours « Panier Mystère » sur L’Hôtellerie Restauration

Les sélections du concours du Panier Mystère de l’Association des Maîtres Restaurateurs ont commencé par Paris. Les deux premiers candidats à s’être sélectionnés pour la finale sont Anaïs Dutilleul, chef des Fous de l’Ile à Paris et Christophe Degeilh, chef de l’Atelier d’Avron, au Perreux-sur-Marne.

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Un maitre restaurateur renouvelle son titre dans PACA ECOBIZ

 » Christelle Joubet et toute l’équipe du restaurant le Petit Prince, s’est vu remettre la prestigieuse plaque de Maître Restaurateur.  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :  

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L’émission XENIUS sur Arte s’invite au restaurant le CHRISTINE, à Paris !

Le contenu de nos assiettes dépend de l’air du temps. Mais notre alimentation n’est pas la seule à changer : la préparation aussi. « Xenius » scrute les casseroles des grands chefs parisiens, dont celles du Maître Restaurateur du restaurant Le CHRISTINE. La suite XENIUS S’INVITE CHEZ UN MAÎTRE RESTAURATEUR

jb

Les gagnants de la 1ère étape du concours « Panier Mystère » sur le Journal de Julien Binz

Vendredi 23 septembre 2016, s’est déroulée la première étape de la seconde édition du panier mystère, le concours national des Maitres Restaurateurs. 

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Laurent Mariotte reçoit un Maître Restaurateur

Laurent Mariotte, animateur de TF1, était à Montclar pour le challenge 24min chronos au « Domaine de l’Adoux » ce lundi 13 septembre. Il a rencontré le chef Alain Quievre, Maître Restaurateur. Alain Quievre a du réaliser devant lui un plat de son choix respectant les bases du concours. Lire la suite

Actualités
Étiquetage de la mise en bouteille

1ère mise en bouteille de la Cuvée des Maîtres Restaurateurs

La mise en bouteille vient de débuter pour cette cuvée spéciale « Maître Restaurateur » Sous la houlette de Pierre Négrevergne et les conseils de Dominique LOISEAU, Sébastien BRAS et Laurent BLANCHON, chef sommelier de Régis et Jacques MARCON, assemblage de la première cuvée des Maîtres Restaurateurs chez Stéphane VEDEAU, ‘’Le Clos Bellane’’ à Valréas dans le […]

Actualités
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La recette du Maître Restaurateur Laurent PAGES dans TELEMATIN

Le Maître Restaurateur Laurent PAGES était à l’honneur sur France 2, dans TELEMATIN, sur l’expérience du thé d’Aubrac. Retrouvez ici la recette du Maître Restaurateur Laurent PAGES :

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Curtis Mulpas parle de son parcours et ses projets sur Diplomeo.com

Curtis Mulpas, jeune cuisinier belge, a remporté en février dernier le concours « Jeunes Talents, Maître restaurateur ». Cuisinier prometteur, il revient pour Diplomeo, sur son parcours, ses motivations et ses rêves. Une vie rythmée par la cuisine : entre passion, ambition et persévérance. Retrouvez l’intégralité de l’article sur : 

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EquipHotel Paris va consacrer une journée entière aux métiers de la salle

L’Hotellerie Restauration.fr présente le Salon EquipHotel, qui ouvrira ses portes du 6 au 10 novembre, Porte de Versailles, à Paris. Ce salon a choisi de mettre les métiers de la salle sous les projecteurs durant une journée. Le rendez-vous est fixé le jeudi, dernier jour du salon. Retrouvez l’intégralité de l’article sur : 

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Les séries d’été de l’Humanité : Ces petits vins qui s’invitent à la table des grands (Cuvée des Maîtres Restaurateurs)

Dominique Loiseau, présidente du relais Bernard-Loiseau (…) parraine la création d’une cuvée spéciale pour l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, un côtes-du-Rhône du domaine Clos Bellane produit par Stéphane Vedeau. Retrouvez l’intégralité de l’article sur : 

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L’hôtellerie Restauration annonce la sortie de l’annuaire national des adhérents de l’AFMR

L’annuaire national des adhérents à l’Association française des Maître Restaurateurs (AFMR) 2016/2017 vient de sortir. Retrouvez l’intégralité de l’article ici

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Remise du titre Maître Restaurateur à Thierry BLOUIN pour « La Mère Germaine » (Villefranche-sur-Mer) dans Nice Matin

Le titre Maître Restaurateur est le seul reconnu par l’Etat. Beaucoup de monde avant-hier matin pour la remise officielle du titre Maître Restaurateur à Thierry BLOUIN, le gérant de « La Mère Germaine » Pour voir l’article en entier sur NICE MATIN