Le chef Maître Restaurateur Alain FONTAINE sur LCI.FR

«Michelin n’est plus à l’image des temps modernes. C’est comme au cinéma : il y a des films qui marchent très fort, et ne seront jamais récompensées. Il faut se poser la question. Évidemment que si j’étais décoré du Michelin, je serai content. Mais le Graal pour moi, aujourd’hui, est d’être Maître Restaurateur. »

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