Le chef de L’Atelier, François SANTERNE, devient Maître Restaurateur dans LA VOIX DU NORD

« Les plaques viennent juste d’être posées à l’entrée de l’établissement. Une, deux, trois… les distinctions s’empilent, comme autant de marques de reconnaissance de la part des professionnels, des critiques, mais aussi de l’État. Car si Michelin et plus récemment Gault et Millau invitent les amateurs de bonnes tables à s’arrêter, aujourd’hui c’est le préfet, qui déclare l’Atelier des saveurs comme établissement « d’excellence ».

« Maître restaurateur », c’est le seul titre délivré par l’État qui valorise les compétences des chefs ainsi que leur engagement en faveur de la qualité. «  Il est accordé après un audit, réalisé par organisme indépendant  », explique François Santerne, le chef de L’Atelier. »

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