Le Carpe Diem, seul restaurant Maître Restaurateur à La Baule dans KERNEWS FM

« Par ailleurs, le Carpe Diem se distingue comme étant le seul établissement de La Baule à avoir le titre de Maître Restaurateur. Ce label d’État vient d’être renouvelé après une nouvelle inspection d’experts : « Nous avions obtenu le titre de Maître Restaurateur en 2012 et nous devons refaire la demande tous les quatre ans. C’est avant tout une volonté, un état d’esprit». Un cabinet indépendant vient contrôler l’établissement en fonction de différents critères, comme l’accueil, le service, le bon entretien général, la qualité des plats et des produits, mais aussi l’hygiène et l’organisation de la cuisine. Le préfet attribue ce label en fonction des résultats du rapport réalisé par ce cabinet d’audit indépendant. » Outre le respect des normes les plus exigeantes, ce label garantit une cuisine élaborée sur place, avec des produits bruts et 100 % frais. »

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