L’Auberge de l’Étoile de Oye-Plage obtient le label Maître restaurateur

Depuis la fin de l’année dernière, l’Auberge de l’Étoile, située au cœur du hameau qui porte le même nom, affiche à l’entrée de l’estaminet le label Maître restaurateur, un titre sous forme de distinction et de reconnaissance pour Grégory Bouret et son personnel.

« Ce sont mes clients qui m’ont parlé pour la première fois du titre de Maître restaurateur et c’est comme ça que j’ai décidé de m’inscrire pour être audité », explique Grégory Bouret, le chef cuistot devenu patron en avril 2013 de l’établissement dans lequel il a appris le métier avec son prédécesseur Luc Huyghe.

« Le 11 décembre, le restaurant était plein. J’ai reçu la visite d’un client mystère qui m’a posé un tas de questions, observé le travail du personnel, chronométré le temps d’attente des clients, pris la température des frigos, constaté l’hygiène, la sécurité, les aménagements et a même vérifié mes factures », indique le jeune cuisinier, impressionné et surpris par tant d’exigence.

La suite de l’article sur : lavoixdunord

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