Eric Fuchs de l’établissement « Les Pins » à Haguenau est le 100e Maître Restaurateur

Eric Fuchs a obtenu vendredi ce titre et devient ainsi le 100e du bas Rhin, département le plus primé de France. Alors que 75% des restaurateurs auraient recours à la cuisine micro onde, ce label, le seul d’Etat , garantit le tout fait maison.

Il travaille sur une gamme de produits, uniquement du frais à 90% issus de producteurs locaux et du fait main à 100%. Pour valoriser son travail et se démarquer de ce qu’il appelle les décongélateurs, Eric Fuchs a choisi de candidater au titre de Maître Restaurateur. Le seul label d’Etat qui certifie le fait maison et la qualité du service. Alors que les macarons ou les étoiles récompensent uniquement la cuisine et de façon parfois subjective.


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Eric Fuchs est le 100e Maître Restaurateur
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Crédit photo : Julien Binz

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