Le coaching des dirigeants dans les métiers de la restauration

« Ce n’est pas parce que c’est difficile que nous n’osons pas, c’est parce que nous n’osons pas que c’est difficile. » Sénèque

Le mot « coaching » est souvent utilisé à mauvais escient, et hélas à toutes les sauces ! Pourtant ce process d’accompagnement permet de prendre du recul, de lâcher prise, de consacrer du temps pour travailler sur soi et de devenir plus efficace en s’adressant à un professionnel du coaching.

Pour mieux comprendre le coaching, il faut revenir à son origine :
Le mot « coaching » vient du français « coche », voiture. Au milieu du 19ème siècle, l’argot universitaire anglais employait le mot « coach » pour désigner un « répétiteur qui aide un étudiant en vue d’une épreuve », puis par extension la personne chargée de l’entraînement sportif d’une équipe. Le mot « coach » commence à être utilisé en France vers 1930.

Concrètement, le coaching professionnel est l’accompagnement de personnes ou d’équipes pour le développement de leurs potentiels et de leurs savoir-faire dans le cadre d’objectifs professionnels.

Auprès des restaurateurs, le coach intervient majoritairement dans 3 situations  suivantes

En phase de création d’entreprise ou l’accession à une nouvelle notoriété (guide gastronomique), il permet au futur dirigeant de se projeter, de lever ses doutes personnels et de rompre la solitude
En phase de développement de son activité, il permet au dirigeant de s’appuyer sur ces ressources personnelles, de les développer et de faire face à toutes les situations

Dans une situation difficile, il permet de s’exprimer en toute liberté, de renforcer sa confiance et faire face dans la sérénité.

Etienne KEMPF Coach François-Tourisme-Consultants FTCVous avez tout à gagner à vous faire accompagner par un coach !
Etienne KEMPF : Consultant FTC “hôtellerie -restauration, rentabilité & développement durable”.

Etienne KEMPF est coach certifié par l’Ecole de Coaching de Paris. Formé à l’Ecole Hôtelière de Paris et à l’Institut Français de Gestion, il a réalisé son parcours dans l’univers de la restauration, comme entrepreneur et cadre dirigeant de groupes internationaux. Passionné par le secteur et convaincu par le bien-être au travail, il est consultant et coach dans la restauration depuis 7 ans.

Pour contacter Etienne KEMPF:
e.kempf@francoistourismeconsultants.com
Tel : 06 80 45 92 20

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