Presse écrite

logo-nice matin

La Côte d’Azur, terre d’excellence avec les Maîtres Restaurateurs dans NICE MATIN

« Ce titre de Maître Restaurateur devient un combat. Théo Mansi : « le titre d’État peut être une force pour la Côte d’Azur, terre d’innovation culinaire, à travers des produits top niveau et parce que restaurateur, c’est un vrai métier. » » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

le-figaro-madame

Michelin, Maître restaurateur ou Fait maison, à quel label se fier lorsque l’on choisit un restaurant ?

Entre titres officiels et logos marketing, il existe mille et une distinctions sensées nous guider dans nos choix de sorties au restaurant. Mais comment s’y retrouver et à qui faire réellement confiance ? Décryptage. Maître restaurateur, Fait maison, certificat d’excellence Tripadvisor ou encore Guide Michelin… Les logos présents sur les vitrines de certains restaurants sont […]

La_République_du_Centre_logo2

Nouveau titre maitre restaurateur dans LA REPUBLIQUE DU CENTRE

« Lorraine Carles-Grosmangin est très fière de l’obtention de ce label de Maître restaurateur. « C’est une reconnaissance du travail effectué à la fois en cuisine et en salle. » Un pari gagné pour L’Écu de France. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

andreani-article-republicain-lorrain-destination-club-med-pour-le-gagnant-de-renault-alca-automobile-sarreguemines-1147

Le label Maîtres Restaurateurs dans un restaurant local dans LE REPUBLICAIN LORRAIN SARREGUEMINES

« Ce titre est la reconnaissance d’un travail de tous les jours qui motive le professionnels à tendre vers l’excellence. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

L-Echo-Edition-Dordogne

Etape 4 du Panier Mystère à Périgueux dans L’ECHO EDITION DORDOGNE

« À l’occasion du salon Périproexpo, Terres de chefs organise un concours de cuisine appelé Le Panier Mystère pour les chefs estampillés Maîtres Restaurateurs. La difficulté de ce concours est la méconnaissances des produits, il faut pouvoir improviser rapidement. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

logo-nice matin

Le premier maître restaurateur des Paillons sacré dans NICE MATIN

« Le seul titre officiel pour la restauration,-. Est récompensé l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle en valorisant leur compétence et leur engagement en faveur de la qualité. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

le republicain

Concours Jeunes Talents, Jennifer sélectionnée pour la finale dans LE REPUBLICAIN

« Jennifer Capelle-Grandet, cuisinière au restaurant L’Entrée Jardin, est sélectionnée pour la finale du concours de cuisine national Jeunes Talents le 6 mars à Paris.  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

logo_concours

La jeune cuisinière de l’Entrée Jardin sous le regard d’Etchebest

Jennifer Capelle-Grandet, cuisinière au restaurant L’Entrée Jardin, est en lice pour le Concours de cuisine national Jeunes Talents. Concours Jeunes Talents des Maîtres Restaurateurs​ dont le parrain de cette édition 2017 n’est autre que Philippe Etchebest, membre des Maîtres Restaurateurs au sein du restaurant Le Quatrième Mur​ à Bordeaux, deux étoiles au Guide Michelin. Il […]

Logo SUD OUEST

Le panier mystère dans SUD OUEST

 » Cette année, il va accueillir la 4eme étape du Panier Mystère, concours national destiné à sélectionner des maîtres restaurateurs, sous le parrainage du triple chef étoilé de la Bresse, Georges Blanc. Le jury sera composé de professionnels, dont les chefs Vincent Arnould du Vieux Logis à Trémolat, Damien Fagette de La Tour des Vents […]

La republique des pyrenees

Un maître restaurateur au collège Corisande d’Andoins dans LA REPUBLIQUE DES PYRENEES

Fort de son expérience et de son titre de Maître Restaurateur, le chef Jean-Georges Pécoste a évoqué toutes les facettes du métier. Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

ttt

Antoine Desmoulins, vainqueur du Trophée René Lasserre dans THURIES GASTRONOMIE MAGAZINE

« 8 élèves, apprentis et étudiants se sont affrontés lors de 4 épreuves sur le thème : « la séduction du maître d’hôtel envers le chef cuisinier». » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

Actus des Maîtres Restaurateurs

Zoom sur Rémi Poulain « Christine and the king » dans HOMME DELUXE

Le sympathique chef de 31 ans magnifie les produits de saison et fait évoluer la carte du Christine chaque semaine avec une cuisine simple et savoureuse. Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

la-tribune-bulletin-cote-d-azur

Théo Mansi et l’Assemblée générale de l’AFMR dans LA TRIBUNE BULLETIN COTE D’AZUR

« Nos Maîtres Restaurateurs ont une sacrée pêche ». Ce n’est sans doute pas un hasard su la dernière assemblée générale de l’AFMR s’est tenu à Nice, accueillie par la CCI le 28 novembre dernier. LIRE

Mise en page 1

« Le Panier Mystère » et le titre de Maître Restaurateur dans le magazine ZEPROS

La première étape des sélections régionales de cuisine « Le Panier Mystère » organisée par Terres de Chefs et PassionFroid avec l’Association française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) s’est déroulée le 23 septembre à la Mairie du IXème arrondissement de Paris. Lire la suite en ligne  

neo-restauration

Les Maîtres Restaurateurs Anaïs Dutilleul et Sébastien Porquet parlent des sauces dans Néorestauration

Faites maison par des cuisiniers « puristes », ou industrielles, les sauces signent un plat, personnalisent un sandwich… Et les chefs se montrent de plus en plus exigeants en matière de goût, de texture et d’origine des ingrédients. Lire l’article en ligne :

humalogo (1)

Les séries d’été de l’Humanité : Ces petits vins qui s’invitent à la table des grands (Cuvée des Maîtres Restaurateurs)

Dominique Loiseau, présidente du relais Bernard-Loiseau (…) parraine la création d’une cuvée spéciale pour l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, un côtes-du-Rhône du domaine Clos Bellane produit par Stéphane Vedeau. Retrouvez l’intégralité de l’article sur : 

nicematin1-tt-width-604-height-400-lazyload-0-crop-0-bgcolor-000000

Remise du titre Maître Restaurateur à Thierry BLOUIN pour « La Mère Germaine » (Villefranche-sur-Mer) dans Nice Matin

Le titre Maître Restaurateur est le seul reconnu par l’Etat. Beaucoup de monde avant-hier matin pour la remise officielle du titre Maître Restaurateur à Thierry BLOUIN, le gérant de « La Mère Germaine » Pour voir l’article en entier sur NICE MATIN

HP0033

« OUI CHEF ! » avec le Maître Restaurateur Cédric Sachet

« OUI CHEF ! » met le poisson à l’honneur ! L’océan s’invite à Lyon, au coeur du quartier des Brotteaux, grâce à l’initiative des deux associés de La Régate : Cédric Sachet, aux fourneaux, et Romain Simonetti, en salle. A découvrir dans le numéro de Juin / Juillet / Août 2016 de SAVEURS GOURMANDES:

Logo_JULIEN_BINZ

Reportage Terres de Chefs (Maître Restaurateur Sylvie Grucker) sur Le Journal de Julien Binz

Le « Pressoir de Bacchus », une belle adresse en Alsace à Bilenschwiller (67) où Sylvie Grucker Maître Restaurateur et chef de cuisine talentueuse au parcours pas banal, saura vous régaler le temps d’un repas pour lequel la qualité des produits et l’art de les transformer n’ont que peu d’égal dans le terroir de cette magnifique région. […]

liberation-logo

La Maison Kaiseki dans le dossier « Entrée, disques et dessert » dans Libération Week-end

Le chef japonais Hisayuki Takeuchi est un fidèle des performances live. Dans sa cuisine ouverte à Maison Kaiseki, à Paris, sa technique de découpage ressemble à une transe chamanique, toujours synchronisée en musique. En savoir plus sur