Portraits de Chefs

Actus des Maîtres Restaurateurs

Le Chef Maître Restaurateur Henri SAUVAN sur VARMATIN.COM

« Maître-restaurateur et gérant de l’hôtel Le Provençal, Henri Sauvan, 73 ans, garde toujours la même énergie qu’à ses débuts car il éprouve « la passion du travail bien fait » » Retrouvez l’intégralité du sujet sur

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Le Chef Maître Restaurateur Curtis Mulpas sur FOOD&SENS.COM

« F&S. A 21 ans, vous avez déjà eu un parcours exceptionnel. Vous avez fréquenté la célèbre école Ferrandi, vous travaillez dans l’un des meilleurs restaurants au monde et vous avez contribué à la fondation d’une start-up contre le gaspillage alimentaire. Sans compter tous les concours auxquels vous avez participé et avez fini par gagner : […]

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Le Chef Maître Restaurateur Cédric BAYLE dans CAMPAGNES GOURMANDES

« Installé à Saint-Jean de Bournay dans le Nord Isère, le jeune Maître Restaurateur Cédric Bayle, chef du restaurant l’Xtrême, fait honneur aux produits locaux, grâce à une cuisine moderne et toujours en recherche de nouveautés. » Retrouvez l’intégralité du sujet dans CAMPAGNES GOURMANDES

LE DAUPHINE LIBERE

A 22 ans, le Chef Matthieu BONNOURE devient Maître Restaurateur dans LE DAUPHINE LIBERE

«Matthieu Bonnoure a reçu sa plaque des mains de Cédric Manzoni, du restaurant Les Olivades, à Gap. Le jeune homme de 22 ans devient le 21e Maître restaurateur des Alpes-de-Haute-Provence, le 4ème du canton de Seyne. Et le plus jeune de France ! »   Retrouvez l’intégralité du sujet dans LE DAUPHINE LIBERE

OUESTFRANCE.FR

Le Chef Maître Restaurateur Christian HUET dans OUEST FRANCE

« Christian Huet, patron de la Cuisinerie, à Lamballe, vient d’apposer sa plaque de Maître Restaurateur, synonyme de produits fait maison. Une satisfaction pour le cuisinier qui travaille seul. » Retrouvez l’intégralité du sujet sur

GOURMAND

La Cheffe Maître Restaurateur Françoise OLLIVIER dans GOURMAND

« C’est une escale presque estivale qui nous attend dans son Auberge du Pont Bernet, au coeur de la campagne bordelaise. Cette chef Maître-Restaurateur nous prépare un fraisier 100% maison. » Retrouvez l’intégralité du sujet sur GOURMAND

LETELEGRAMME.FR

Le Chef Maître Restaurateur Christian HUET dans LE TELEGRAMME

«Christian Huet, chef à tout faire du restaurant « La Cuisinerie » à Lamballe, vient de décrocher le titre de « Maître restaurateur ». Un titre décerné par arrêté préfectoral qui récompense de bons produits et un travail bien fait.». Retrouvez l’intégralité du sujet sur

SUDOUEST.FR

7 nouveaux Chefs Maîtres Restaurateurs du Pays Basque dans SUD OUEST

«Lundi 14 mai au restaurant Goxoki à Bayonne, sept chefs ont reçu le titre de Maître-Restaurateur, un label qualité qui garantit une cuisine faite maison.». Retrouvez l’intégralité du sujet sur

LANOUVELLEREPUBLIQUE.FR

La Cheffe Maître Restaurateur Valérie BERTRAND dans LA NOUVELLE REPUBLIQUE

«Au Val Vert, le restaurant n’est pas réservé qu’au camping. Il est ouvert à tous et sert des plats fait maison, qui lui ont valu le label de Maître-Restaurateur.». Retrouvez l’intégralité du sujet sur

THURIESGASTRONOMIE

Matthieu BONNOURE, le plus jeune Maître Restaurateur et ambassadeur officiel du fait-maison sur THURIESMAGAZINE.FR

«Le mois dernier, Matthieu Bonnoure, chef depuis 2017 du restaurant L’Insolent à Seyne-Les-Alpes, est devenu le plus jeune Maître-Restaurateur.» Retrouvez l’intégralité du sujet sur

LEREPUBLICAINLORRAIN.FR

Le Chef Maître Restaurateur Thomas FRANÇOIS dans LE REPUBLICAIN LORRAIN

«Depuis quelques semaines, le patron du restaurant delmois À la 12 est Maître Restaurateur. Un titre attribué par un jury qui salue la qualité du service et des produits de cet établissement qu’il a repris en 2016 avec sa compagne.». Retrouvez l’intégralité du sujet sur

ACTU.FR

Le Chef Maître Restaurateur Stéphane GALON dans LA CHRONIQUE RÉPUBLICAINE

« Stéphane Galon a obtenu le label Maitre Restaurateur pour le Casse-Graines, le restaurant qu’il ouvre aux beaux jours près du parc floral du Châtellier. » Retrouvez l’intégralité du sujet sur

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Le plus jeune Chef Maître Restaurateur Matthieu BONNOURE sur FRANCE 3 ALPES CÔTE D’AZUR

« Remise de plaque au plus jeune Maître Restaurateur Matthieu BONNOURE sur le JT 19/20 sur France 3 ALPES COTE D’AZUR. » Retrouvez l’intégralité du sujet sur

L'UNION.FR

Le Chef Maître Restaurateur Franck ARNAUD dans L’UNION

« Le traditionnel fait maison, l’appartenance au Collège culinaire de France, mais surtout le titre de Maître Restaurateur. Si la première distinction a parfois trouvé ses limites chez certains restaurateurs peu scrupuleux, le titre de Maître Restaurateur, lui, est décerné par l’État, tous les quatre ans et à la suite d’un audit.» Retrouvez l’intégralité du […]

france bleu

A la découverte des Maîtres Restaurateurs de Drôme et d’Ardèche sur FRANCE BLEU.FR

«Dans nos départements, nous avons la chance d’avoir 28 Maîtres Restaurateurs dans la Drôme et 44 en Ardèche..» Retrouvez l’intégralité de l’émission sur FRANCE BLEU

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Le Chef Maître Restaurateur Christophe DEGEILH dans le magazine GOURMAND

«Pour fêter le renouvellement de son titre de Maître Restaurateur, le chef nous a invités à découvrir une recette oubliée des menus des restaurants.» Retrouvez l’intégralité de l’article sur GOURMAND

campagne gourmande

Le Chef Maître Restaurateur Pascal RAFFRAY dans CAMPAGNE GOURMANDE

« À la Table du Marais, le fait-maison est un art de vivre, et la transparence sur la provenance des produits fait loi.Un positionnement en phase avec le titre de Maitre Restaurateur obtenu par le Chef Pascal RAFFRAY en 2009 » Retrouvez l’intégralité de l’article sur CAMPAGNE GOURMANDE

LE REVEIL NORMAND

Le Chef Maître Restaurateur Philippe GUILLEMARD dans LE RÉVEIL NORMAND

Philippe GUILLEMARD est ce que l’on appelle un Maître Restaurateur, il l’est devenu en 2009. Parce qu’il fait tout, jusqu’à son pain et torréfie son café !  : «  « J’aime utiliser des produits qui ne sont pas forcément français, comme le panko, qui est une chapelure japonaise soufflée, que j’utilise sur certains poissons. Des […]

TELE 7 JOURS

La Cheffe Maître Restaurateur Fanny REY dans TÉLÉ 7 JOURS

Maître Restaurateur est une consécration, le fait-maison est un principe qui me tient à coeur.  Retrouvez l’intégralité de l’article sur TÉLÉ 7 JOURS

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Terres de Chefs, spécial Bretagne #26

Ille-et-Vilaine et Morbihan PASCAL RAFFRAY La Table du Marais (35) NICOLAS PRODHOMME Les Saveurs de Nicolas (35) JULIEN DOUPEUX L’Auberge (56) BRUNO MORVANT

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