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Yann Beck, premier finaliste de « Jeunes Talents », dans THURIES

Lors de la 7e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres-Restaurateurs, 8 jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au cœur même du réseau de la Cité Gastronomique, dans les locaux du CFA de La Noue (Longvic – Côte d’Or), avec pour objectif leur place en finale. LIRE :

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L’apprenti Guillaume ODET dans le journal Le Dauphiné, à l’occasion du concours Jeunes Talents

Le jeune cuisinier de l’Xtreme à Saint-Jean-de-Bournay a terminé 4e sur huit participants au concours de jeunes talents de l’associations des Maîtres restaurateurs. LIRE 

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Antoine Desmoulins, gagnant du Trophée LASSERRE dans l’Hôtellerie Restauration

C’est dans le cadre du salon Equip’Hotel que s’est disputée la finale du 2ème Trophée René Lasserre destiné à promouvoir l’art de la découpe chez les jeunes. LIRE 

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Le trophée LASSERRE, concours des Maîtres d’hôtel, sur le Journal de Julien Binz

Pour la première fois le Trophée René Lasserre, créé en 2014, va se dérouler sur le salon Equip’Hotel à Paris, le 10 novembre 2016 à 13h au parc des expositions porte de Versailles (…). Le trophée René Lasserre valorise les savoir-faire des métiers de la salle et en particulier la découpe, spécialité française des maîtres d’hôtels […]

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Le concours Jeunes Talents à la une de THURIES GASTRONOMIE

Pour sa 7e édition, le concours national de cuisine « Jeunes Talents » a l’honneur d’avoir pour parrain le chef Philippe Etchebest. Organisé depuis 2010 par l’Association française des maîtres restaurateurs, le concours contribue à valoriser la formation et à promouvoir l’excellence de la gastronomie française et du fait-maison. LIRE 

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Les belles recettes du Christine sur le blog Mange Tes Légumes !

« Comme toujours, j’aime particulièrement des adresses qui proposent des produits locaux, et dont les chefs sont des amoureux du produit. Autant vous dire que le Christine coche toutes les cases de mon cahier des charges ! » LIRE 

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Le concours « Jeunes Talents » à la Une de La radio du goût

Le concours national de cuisine « Jeunes Talents » 2017 aura pour parrain le Chef Maître Restaurateur Philippe ETCHEBEST. La précédente édition a été couronnée de succès et a permis de révéler Curtis MULPAS, gagnant de l’édition 2016 et apprenti au restaurant Le Violon d’Ingres, à Paris. Lire 

jb

Le concours « Jeunes Talents » dans le Journal de Julien Binz

Pour sa 7ème édition, le Concours national de cuisine « Jeunes Talents » a l’honneur d’avoir pour parrain le Chef Maître Restaurateur Philippe ETCHEBEST. Lire   

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Alain FONTAINE et son burger au magret de canard dans Le Parisien Magazine

Le sandwich américain devient le chouchou des Français au détriment du sacro-saint jambon-beurre. Il séduit de nouvelles enseignes et monte en gamme. Recette d’une success-story.

jb

Le restaurant Le Christine à la Une du Journal de Julien Binz

En 2016, Le Christine se renouvelles avec une nouvelle décoration, une nouvelle cuisine et nouveau Chef : Rémi Poulain  

jb

Anaïs DUTILLEUL, Cheffe des Fous de L’île et finaliste du concours « Panier Mystère », dans le journal de Julien Binz

Jeune Cheffe de 30 ans, Anaïs Dutilleul a voyagé avant de décider de se poser au cœur de l’île Saint-Louis à Paris.

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Maxime Laurenson à l’honneur sur le site Gourmets & Co

Ça bouge dans les restaurants Loiseau à Paris. Il était temps d’ailleurs avec les deux adresses parisiennes du groupe qui paraissaient saisies depuis quelque temps d’une douce torpeur. On connait suffisamment la force de caractère et la vision de Dominique Loiseau pour savoir que cela ne devait pas durer longtemps. Au programme : changement de […]

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Les bons produits du Maître Restaurateur Rémi POULAIN sur le Blog de LA FOURCHETTE

Aux commandes du restaurant bistronomique Le Christine, le chef Rémi Poulain accorde beaucoup d’importance aux produits et à leur provenance. Passé par de grands établissements étoilés, il se consacre aujourd’hui à une cuisine plus proche du consommateur pour éveiller les papilles du plus grand nombre. Lire la suite  

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Rémi POULAIN, Chef du Christine, sur la page Instagram de La Fourchette

« Sans bons produits, on ne peut pas faire de bonnes recettes ! »

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Les premiers finalistes du concours « Panier Mystère » sur L’Hôtellerie Restauration

Les sélections du concours du Panier Mystère de l’Association des Maîtres Restaurateurs ont commencé par Paris. Les deux premiers candidats à s’être sélectionnés pour la finale sont Anaïs Dutilleul, chef des Fous de l’Ile à Paris et Christophe Degeilh, chef de l’Atelier d’Avron, au Perreux-sur-Marne.

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Un maitre restaurateur renouvelle son titre dans PACA ECOBIZ

 » Christelle Joubet et toute l’équipe du restaurant le Petit Prince, s’est vu remettre la prestigieuse plaque de Maître Restaurateur.  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :  

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Les gagnants de la 1ère étape du concours « Panier Mystère » sur le Journal de Julien Binz

Vendredi 23 septembre 2016, s’est déroulée la première étape de la seconde édition du panier mystère, le concours national des Maitres Restaurateurs. 

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Curtis Mulpas parle de son parcours et ses projets sur Diplomeo.com

Curtis Mulpas, jeune cuisinier belge, a remporté en février dernier le concours « Jeunes Talents, Maître restaurateur ». Cuisinier prometteur, il revient pour Diplomeo, sur son parcours, ses motivations et ses rêves. Une vie rythmée par la cuisine : entre passion, ambition et persévérance. Retrouvez l’intégralité de l’article sur : 

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EquipHotel Paris va consacrer une journée entière aux métiers de la salle

L’Hotellerie Restauration.fr présente le Salon EquipHotel, qui ouvrira ses portes du 6 au 10 novembre, Porte de Versailles, à Paris. Ce salon a choisi de mettre les métiers de la salle sous les projecteurs durant une journée. Le rendez-vous est fixé le jeudi, dernier jour du salon. Retrouvez l’intégralité de l’article sur : 

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Les séries d’été de l’Humanité : Ces petits vins qui s’invitent à la table des grands (Cuvée des Maîtres Restaurateurs)

Dominique Loiseau, présidente du relais Bernard-Loiseau (…) parraine la création d’une cuvée spéciale pour l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, un côtes-du-Rhône du domaine Clos Bellane produit par Stéphane Vedeau. Retrouvez l’intégralité de l’article sur :