Presse écrite

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Norbert Tarayre nous parle de formations sur e-orientations.com

Norbert Tarayre est l’un des cuisiniers les plus médiatiques de sa génération. Finaliste de la troisième saison de Top Chef sur M6 en 2012, il enchaîne depuis les projets : émissions télévisées, livres de recettes et même un one-man-show. Véritable autodidacte, ce patron de deux restaurants s’en est sorti sans passer par l’école de cuisine. […]

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« Oui Chef ! » avec les Maîtres Restaurateurs Sophie et Uri PINCHAS-NAOR

  « OUI CHEF! » Un couple, deux passions ! Uri vent d’Israël, Sophie est née dans l’Aveyron. Ils se sont rencontrés chez Michel Bras et ne se sont plus quittés. C’est ensemble qu’ils reprendront l’Auberge du Barrez, le restaurant des parents de Sophie, où ils partageront leur passion du « fait maison ». A découvrir dans le numéro […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Revue de presse décembre

Bilan Assemblée Générale, ZEPROS, le 1er décembre TV émission « Alsace Matin », le 7 décembre Reportages Foodconnexion (Nantes), le 26 novembre Reportages Foodconnexion (Nantes), le 4 décembre Les réservations en chute libre pour le réveillon l’AFMR veut se développer à l’international ZePros News 1/12/2015 2015 12 09 ACTUMONTAGNE 2015 12 14 L’IMPARTIAL 2015 12 20 […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Revue de presse Novembre

  LE TELEGRAMME : Le label Maître restaurateur à l’Assiette de l’Isole 2015_11_04  HERAULT TRIBUNE :LE SAINT CLAIR BALARUC-LES-BAINS (34) CÉLÉBRERA SON 30EME ANNIVERSAIRE 2015_11_01 CORSE MATIN : Une maître restauratrice corse à l’honneur à Avignon 2015_10_27  Food Connexion : Le Panier Mystère : le concours national de cuisine 2015_09_25  HIER DEMAIN : DEMAIN… JE […]

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L’Auberge de l’Étoile de Oye-Plage obtient le label Maître restaurateur

Depuis la fin de l’année dernière, l’Auberge de l’Étoile, située au cœur du hameau qui porte le même nom, affiche à l’entrée de l’estaminet le label Maître restaurateur, un titre sous forme de distinction et de reconnaissance pour Grégory Bouret et son personnel.

Presse écrite
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La nouvelle version du label « fait maison » sera appliquée fin avril

En mars 2015, le label Fait maison revoyait sa copie, après seulement huit mois d’existence. Fin avril, sa nouvelle version, sensée être plus claire et plus rigoureuse, sera mise en application.

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Un nouveau label «fait maison», plus simple et plus restrictif, bientôt en application

Le label «fait maison», qui se heurte depuis son lancement en juillet aux réticences des restaurateurs et aux doutes des consommateurs, sera simplifié d’ici fin avril tandis que ses conditions d’application seront durcies, a annoncé mardi à l’AFP la secrétaire d’Etat au Commerce Carole Delga.

Fête de la Gastronomie

Qui veut la peau de la Fête de la Gastronomie ?

Comme chacun sait, Laurent Fabius, notre ministre des affaires étrangères également en charge du tourisme, a décidé de faire de la gastronomie un des piliers de la conquête touristique de la France à travers le monde. L’idée est bonne et ce n’est pas Lecoq Gourmand qui reprochera à un ministre d’avoir réalisé l’impact que pouvaient […]

Presse écrite
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L’AUBERGE DE THÉO SOUFFLE SES 33 BOUGIES

Une institution dans le quartier. Le fruit d’un travail familial. Le papa, Théo. La maman, Évelyne et le fiston Christophe. L’auberge de Théo, implantée avenue Cap-de-Croix à Nice, a fêté ses trente-trois ans, le 6 février 2015. La fête a déjà commencé par l’accueil: chaque cliente à reçu une rose rouge. Tous les visiteurs ont […]

Presse écrite
Actus des Maîtres Restaurateurs

La revue de presse de septembre

Quelques articles concernant le label en septembre Fait maison, Maître Restaurateur ou Restaurant de qualité : on vous dit tout sur les différents titres et labels (Par Académie du Goût – 22 sept. 2014) C’est en 2006 que Lénaïck Lemaître a transformé un bar… (Par faites vos jeux SPORTIFS, le 29 sep. 2014) Fiche Maître Restaurateur au […]

Presse écrite
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La revue de presse suite à la mise en application du décret « Fait Maison »

Télévision M6 • Journal du 15/07 Radio Chérie FM • Journal de 6h du (15/07) Chérie FM • Bonjour Chérie (30/05) France info • (19/06) Presse Nationale Meltyfood • Fait-Maison : Francis Attrazic, président des Maîtres Restaurateurs cookissime • Le « Fait Maison » CHRD • Les 4 ans des maitres restaurateurs trucsdenana • La […]

Presse écriteTV / Radio
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La cerise présentée par interfel

La cerise est le premier fruit à noyau de l’année. Dès l’arrivée des beaux jours, elle est récoltée, triée et emballée à la main avant d’arriver sur les étals. Sucrée ou acidulée, elle peut se consommer au choix crue ou cuite. Histoire En France, dès le Moyen Age, la cerise était l’un des fruits les […]

Presse écrite
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Meltyfood a rencontré Francis Attrazic

« Ce décret a le mérite de vouloir clarifier la situation et de mettre en avant le savoir-faire des cuisiniers ». Vigoureusement engagé pour la qualité, le respect du client et l’amour de la gastronomie, Francis Attrazic, président de l’association française des Maîtres Restaurateurs revient au micro de meltyFood sur le sujet bouillant du moment : le […]

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Article sur l’Hôtellerie du 19 juin 2014

Créée en 2010 Avec un nouveau logo, la refonte de son site internet et un ambassadeur médiatique, l’organisation multiplie les initiatives pour faire connaître le titre auprès des professionnels et du grand public. L’Association française des Maîtres restaurateurs veut renforcer sa visibilité Pour fêter ses quatre années d’existence, l’Association française des Maîtres restaurateurs (AFMR) s’est réunie à la Terrasse Mirabeau (Paris, XVIe), l’établissement du chef Pierre Négrevergne. […]

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Le chef (parution juin/juillet 2014)

Nouveau site et nouvelle identité visuelle pour les Maîtres Restaurateurs L’Association française des maîtres restaurateurs dispose désormais d’une nouvelle identité visuelle, passant notamment par un nouveau logo. Positionnée vis-à-vis des pou-voirs publics, l’association souhaite le devenir également face au consommateur et à la presse, c’est pourquoi elle se dote d’une identité forte à travers ce « R » en […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

LAURENT GERRA – Néorestauration

ll est le nouveau parrain des Maîtres Restaurateurs Après Jacques Mailhot, Francois Berléand, Laurent Cabannes et Ariane Massenet, c’est donc au tour du célèbre imitateur lyonnais de parrainer l’Association française des Maîtres Restaurateurs. Laurent Gerra entretient depuis toujours un rapport étroit avec l’univers de la restauration. Celui qui entra dans le monde du travail par la porte des cuisines de Georges Blanc […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Restauration : la mention « fait maison » rebat les cartes

Métronews 4/06/2014 CONSOMMATION – Selon nos informations, la mention « fait maison » sera obligatoire à compter du 14 juillet prochain sur toutes les cartes de restaurants français. Un logo officiel désignera les plats réalisés au sein de l’établissement et contraindra les professionnels à plus de transparence.   Appréhendé par certains restaurateurs, réclamé par d’autres, il est […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

article & vidéo sur frigoandco.com

Interview – Association Française des Maîtres… par FrigoMaster   L’Association Française des Maîtres Restaurateursvient de fêter ses 4 ans d’existence. Un début de vie qui a permis d’organiser la vie de l’association, de constituer un annuaire de membres et de poser les bases de ses valeurs. Mais jusqu’ici, le grand public n’était pas bien au […]

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La carotte présentée par interfel

Toujours disponible et très bon marché, la carotte est aujourd’hui le deuxième légume le plus consommé en France, juste derrière la tomate. En cuisine, elle se décline sur toute la palette des textures et des saveurs. Cuite en gratin ou en purée, crue râpée ou taillée en bâtonnets, épicée, sucrée, glacée… avec elle, tout est […]

Presse écrite
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La carte du « fait maison »

Cuisine industrielle ou artisanale ? Au restaurant, vous n’aurez bientôt plus à poser la question. A partir du 1er juillet, les établissements devront indiquer la mention « fait maison » en face de chaque plat effectivement cuisiné sur place.