On parle de nous dans la presse

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Emission sur Radio VITAMINE du 11 /09

Ecouter l’emission du 11/09 – radio vitamine : « le fait maison » avec Francis Attrazic

TV / Radio
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Emission sur Europe 1 du 16/08/2014

Ecouter l’émission sur « le fait maison » sur europe 1 du 16/08/2014

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La revue de presse suite à la mise en application du décret « Fait Maison »

Télévision M6 • Journal du 15/07 Radio Chérie FM • Journal de 6h du (15/07) Chérie FM • Bonjour Chérie (30/05) France info • (19/06) Presse Nationale Meltyfood • Fait-Maison : Francis Attrazic, président des Maîtres Restaurateurs cookissime • Le « Fait Maison » CHRD • Les 4 ans des maitres restaurateurs trucsdenana • La […]

Presse écriteTV / Radio
cerise

La cerise présentée par interfel

La cerise est le premier fruit à noyau de l’année. Dès l’arrivée des beaux jours, elle est récoltée, triée et emballée à la main avant d’arriver sur les étals. Sucrée ou acidulée, elle peut se consommer au choix crue ou cuite. Histoire En France, dès le Moyen Age, la cerise était l’un des fruits les […]

Presse écrite
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Meltyfood a rencontré Francis Attrazic

« Ce décret a le mérite de vouloir clarifier la situation et de mettre en avant le savoir-faire des cuisiniers ». Vigoureusement engagé pour la qualité, le respect du client et l’amour de la gastronomie, Francis Attrazic, président de l’association française des Maîtres Restaurateurs revient au micro de meltyFood sur le sujet bouillant du moment : le […]

F3Alsace

Eric Fuchs de l’établissement « Les Pins » à Haguenau est le 100e Maître Restaurateur

Eric Fuchs a obtenu vendredi ce titre et devient ainsi le 100e du bas Rhin, département le plus primé de France. Alors que 75% des restaurateurs auraient recours à la cuisine micro onde, ce label, le seul d’Etat , garantit le tout fait maison. Il travaille sur une gamme de produits, uniquement du frais à 90% issus […]

france-info

France info « Tout comprendre » diffusion le 19 juin 2014

Interview de Francis Attrazic, président des maîtres restaurateurs sur France info le 19 juin 2014 Bien manger quand on va au restaurant ! Tant qu’à faire !! Nous sommes dans le pays de la gastronomie

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Article sur l’Hôtellerie du 19 juin 2014

Créée en 2010 Avec un nouveau logo, la refonte de son site internet et un ambassadeur médiatique, l’organisation multiplie les initiatives pour faire connaître le titre auprès des professionnels et du grand public. L’Association française des Maîtres restaurateurs veut renforcer sa visibilité Pour fêter ses quatre années d’existence, l’Association française des Maîtres restaurateurs (AFMR) s’est réunie à la Terrasse Mirabeau (Paris, XVIe), l’établissement du chef Pierre Négrevergne. […]

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Le chef (parution juin/juillet 2014)

Nouveau site et nouvelle identité visuelle pour les Maîtres Restaurateurs L’Association française des maîtres restaurateurs dispose désormais d’une nouvelle identité visuelle, passant notamment par un nouveau logo. Positionnée vis-à-vis des pou-voirs publics, l’association souhaite le devenir également face au consommateur et à la presse, c’est pourquoi elle se dote d’une identité forte à travers ce « R » en […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

LAURENT GERRA – Néorestauration

ll est le nouveau parrain des Maîtres Restaurateurs Après Jacques Mailhot, Francois Berléand, Laurent Cabannes et Ariane Massenet, c’est donc au tour du célèbre imitateur lyonnais de parrainer l’Association française des Maîtres Restaurateurs. Laurent Gerra entretient depuis toujours un rapport étroit avec l’univers de la restauration. Celui qui entra dans le monde du travail par la porte des cuisines de Georges Blanc […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Restauration : la mention « fait maison » rebat les cartes

Métronews 4/06/2014 CONSOMMATION – Selon nos informations, la mention « fait maison » sera obligatoire à compter du 14 juillet prochain sur toutes les cartes de restaurants français. Un logo officiel désignera les plats réalisés au sein de l’établissement et contraindra les professionnels à plus de transparence.   Appréhendé par certains restaurateurs, réclamé par d’autres, il est […]

france-bleu

Bientôt un logo « fait-maison » sur les menus des restaurants

Y-a-t-il encore des restaurants qui ne servent pas du surgelé à leurs clients ? Un label « fait-maison » est sensé faire le tri dans les menus à partir de juillet. Vous vous êtes sans doute déjà posé la question : qu’est-ce qui vous garantit, au restaurant, que le plat que vous avez commandé a bien été […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

article & vidéo sur frigoandco.com

Interview – Association Française des Maîtres… par FrigoMaster   L’Association Française des Maîtres Restaurateursvient de fêter ses 4 ans d’existence. Un début de vie qui a permis d’organiser la vie de l’association, de constituer un annuaire de membres et de poser les bases de ses valeurs. Mais jusqu’ici, le grand public n’était pas bien au […]

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La carotte présentée par interfel

Toujours disponible et très bon marché, la carotte est aujourd’hui le deuxième légume le plus consommé en France, juste derrière la tomate. En cuisine, elle se décline sur toute la palette des textures et des saveurs. Cuite en gratin ou en purée, crue râpée ou taillée en bâtonnets, épicée, sucrée, glacée… avec elle, tout est […]

Presse écrite
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La carte du « fait maison »

Cuisine industrielle ou artisanale ? Au restaurant, vous n’aurez bientôt plus à poser la question. A partir du 1er juillet, les établissements devront indiquer la mention « fait maison » en face de chaque plat effectivement cuisiné sur place.

Actus des Maîtres Restaurateurs

Les Maîtres Restaurateurs ont 4 ans

Au terme de 4 années d’existence, l’AFMR veut se doter d’une identité forte, résolument tournée vers le consommateur, pour promouvoir le Titre.

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Le Parisien : Le fait maison triomphe en cuisine

Gastronomie.Les maîtres restaurateurs veulent imposer leur logo comme un gage de cuisine faite sur place à partir de produits frais, et vont plus loin que le label du ministère qui devrait être effectif cet été. Sur la terrasse des Philosophes à Paris (IV e), le patron, Xavier Denamur, prend en photo le plat végétarien du jour, une assiette fumante […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Le fait maison triomphe en cuisine

Les maitres Restaurateurs veulent imposer leur logo comme un gage de cuisine faite sur place à partir de produits frais, et vont plus loin que le label du ministère qui devrait être effectif cet été. Consulter l’article en pdf Source : Le Parisien

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Le Calvados compte 12 nouveaux maîtres-restaurateurs

Le 25 mars, lors de la 22e journée rencontre des professionnels et acteurs du tourisme à Cabourg, 12 chefs de cuisine se sont vu remettre le titre de maître-restaurateur. Il récompense les meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle et est attribué par le préfet. C’est la seule distinction décernée par l’État dans ce secteur. Source […]

Presse écrite