On parle de nous dans la presse

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Jean Michel LANDEMAINE, Maître Restaurateur à CHALANS

Cette distinction, décernée par arrêté préfectoral, a été remise à Jean-Michel Landemaine, pour son restaurant de la rue Gambetta. Un cahier des charges pointu doit être respecté pour obtenir ce titre. Cela concerne la cuisine, qui doit être faite sur place avec des produits frais. L’autre point important porte sur l’accueil des clients, le service […]

Remise de plaque
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Envoyé Spécial, la suite revient sur la bataille du fait maison !

En 2010, une équipe d’Envoyé Spécial révélait l’usage des micro-ondes dans certains restaurants

TV / Radio
Actus des Maîtres Restaurateurs

Assemblée générale des Maîtres restaurateurs le lundi 2 décembre 2013 à Bercy

C’est dans l’amphithéâtre et les salons du Ministère de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme, que s’est tenue la 3e assemblée générale des Maitres restaurateurs. Près de 400 titulaires étaient venus réaffirmer leur soutien au titre et leur fierté de défendre les valeurs de professionnalisme, de cuisine faite maison à partir de produits bruts.

On parle de nous dans la presse
Actus des Maîtres Restaurateurs

Comment reconnaître le fait maison.

Le particulier pratique s’intéresse aux labels qui permettent aux clients de faire le tri dans les restaurants, chez les boulangers etc…

Presse écrite
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Bruno et Pierrette NOGARET Maitres Restaurateurs à TOULONJAC

Les magrets de canards proviennent de la ferme des Cazalous à Puyjourdes ou du Manoir Alexandre à Espalion. Les truites de la pisciculture de Dominique Miquel à Salles-Courbaties. Les volailles de chez Guy volailles à Villefranche. Les fruits et légumes sont fournis par Nicolas Alquier ou Le Marché couvert, entre Villefranche et Toulonjac. Que des […]

Remise de plaque
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Le « fait maison » invité au resto

Avant que le gouvernement n’annonce de nouvelles mesures, Direct matin fait le point sur ce qui existe déjà.

Presse écrite
radio

Sur les bancs de la com

Ludovica Globbe s’interesse à « la vraie cuisine des vrais gens » et au titre de maître restaurateur dans sa chronique « sur les bancs de la com »

TV / Radio
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Carte Blanche à Francis Attrazic

Le Républicain Lorrain a ouvert ses colonnes à Francis Attrazic pour une « carte Blanche » sur le titre de Maître restaurateur.

Presse écrite
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Dossier complet sur le titre de Maître restaurateur

Patrick Faus fait un dossier complet sur son site sur le titre.

Presse écrite
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Restauration: La guerre des labels

TV Grandes Chaînes pointe du doigt les faiblesses du nouveau concept de « restaurant de qualité » et résume la problématique en mettant l’accent sur le titre et travail déjà effectué par l’AFMR.

Presse écrite
radio

Un maître restaurateur engagé dans le développement durable

Trois enseignes pour un seul concept : du goût dans l’assiette oui, mais tout en respectant l’environnement

TV / Radio
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Un maître restaurateur explique le titre

Isabelle et Denis Vetter du restaurant l’ID à Lingosheim ( 67) expliquent les détails du titre et de son obtention

TV / Radio
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Jacques Ebert sur TF1

Merci Claire CHAZAL bravo Jacques EBERT, quant au commentaire du journaliste qui a dit « presque un échec », il s’est trompe, il fallait dire « en bonne voie de réussite » !

TV / Radio
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Les Maîtres restaurateurs s’engagent pour une restauration responsable

L’AFMR a signé en décembre une convention de partenariat avec le cabinet François-Tourisme-Consultants.

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Le titre de Maître Restaurateur « une question de choix »

Jean-Claude Moulin explique le titre sur France Info devant Fabienne Chauvière.

TV / Radio
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Le « fait »maison au restaurant

Ou : Comment se repérer au restaurant entre le « fait maison » et la cuisine industrielle ?

TV / Radio
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Le point sur ce que vous mangez au restaurant

Phénomène général, il y aurait de moins en moins de produits frais dans les restaurants 

TV / Radio
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Les Maîtres-Restaurateurs associés pour rayonner

«Les Maîtres Restaurateurs Associés pour rayonner» Lancement de l’AFMR par Hervé Novelli, le pourquoi et les objectifs.

TV / Radio