On parle de nous dans la presse

la provence

Le finaliste Hugo LORIDAN-FOMBONNE dans LA PROVENCE

« Ce concours est très instructif, il permet de prendre conscience de la démarche culinaire de l’association des maîtres-restaurateurs. Travailler des produits frais de qualité avec des producteurs locaux est une démarche que chaque cuisinier devrait avoir… » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

le republicain

Jennifer CAPELLE-GRANDET en finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs dans LE REPUBLICAIN

« La Cadillacaise Jennifer Capelle-Grandet participe lundi à Paris à la finale du concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Yann BECK finaliste du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs dans LE DAUPHINE LIBERE

« Lundi, se tiendra la grande finale du concours des « Jeunes talents » Maître restaurateur à l’école Ferrandi à Paris, sous le parrainage de Philippe Etchebest. Parmi les neuf apprentis qui ont décroché leur qualification, Yann Beck. Tout juste âgé de 20 ans, Yann est en apprentissage au restaurant Les jardins du Léman à Yvoire. » Retrouvez l’intégralité […]

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Axel LUCAS finaliste du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs dans OUEST FRANCE

« C’est en janvier à Saint Malo (35) qu’Axel a décroché son passeport pour la finale. Une ultime épreuve qui se jouera dans la prestigieuse école Ferrandi à Paris. Face a lui huit autres candidats venus des quatre coins de l’hexagone essaieront de décrocher le titre de Jeune Talent maître restaurateur. « Participer a ce concours […]

TV-Vendee-logo1

Axel LUCAS finaliste au concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs sur TV VENDEE

« Axel LUCAS participera à la finale national du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

Logo SUD OUEST

Jennifer CAPELLE-GRANDET finaliste au concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs dans SUD OUEST

« Inscrite par son patron, le chef Didier Bergey, du restaurant L’Entrée jardin, à Cadillac, Jennifer Capelle- Grandet, 23 ans, a brillamment remporté la finale régionale du concours des jeunes talents, organisé par l’Association française des maîtres restaurateurs. Elle fera partie des huit finalistes en lice lundi à l’école Ferrandi, en présence de Philippe Etchebest Elle […]

leberry

Christian CHAUVEAU, nouveau maître restaurateur dans LE BERRY REPUBLICAIN

« Christian Chauveau, derrière les fourneaux du Jardin gourmand à Bourges, vient de recevoir le label d’État de maître restaurateur. Pas toujours simple, pour la clientèle, de s’y retrouver avant de se mettre à table mais il n’existe qu’un seul titre officiel d’État, qui garantisse de la qualité des restaurants : c’est celui de maître restaurateur. » […]

ZEPROSRESTO

Francis ATTRAZIC a remis le titre maître restaurateur au chef Emmerich DE BACKER dans ZEPROS RESTO

« Francis Attrazic, président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, a remis le 2 février le titre de Maître Restaurateur à Emmerich de Backer, chef du restaurant l’Ambassade d’Auvergne, et à Didier Desert, propriétaire des lieux. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

L'ALSACE

Pascale et Benjamin LANOIX deviennent maîtres restaurateurs dans L’ALSACE

« Une belle récompense pour Pascale et Benjamin Lanoix de l’hôtel-restaurant la Rochette : ils sont désormais reconnus comme maître restaurateur, le seul titre d’État de la restauration. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

dna

Rencontre avec Joy LUTZ, finaliste du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateur dans DERNIERES NOUVELLES D’ALSACE

« Dans une semaine, Joy Lutz, apprenti au sein du restaurant Au Chasseur, à Herrlisheim, défendra les couleurs alsaciennes lors du concours « Jeunes talents » des maîtres restaurateurs parrainé par Philippe Etchebest. En attendant son tour, l’apprenti affûte ses armes sous le regard « très » attentif de son père, Philippe Lutz, maître restaurateur depuis […]

vauclusematin

Hugo Loridan, une deuxième finale « Jeunes Talents Maître Restaurateur » dans VAUCLUSE MATIN

« Hugo Loridan, le jeune second de cuisine à l’hostellerie restaurant du château des Fines roches, vient brillamment de se qualifier pour la deuxième année à la finale du concours national « Jeunes talents maître restaurateur », qui a lieu le 6 mars prochain à Paris. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

nice matin

La Côte d’Azur, terre d’excellence avec les Maîtres Restaurateurs dans NICE MATIN

« Ce titre de Maître Restaurateur devient un combat. Théo Mansi : « le titre d’État peut être une force pour la Côte d’Azur, terre d’innovation culinaire, à travers des produits top niveau et parce que restaurateur, c’est un vrai métier. » » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

le-figaro-madame

Fanny REY, la seule femme étoilée Michelin est maître restaurateur dans MADAME FIGARO

« Parmi les nouveaux lauréats étoilés cette année, une seule femme chef : Fanny Rey, à la tête de l’Auberge de la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence. Portrait. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Sylvain ROUX, un maître restaurateur décroche une étoile Michelin dans LE PAYS.FR

« Vous êtes déjà reconnu Maître restaurateur… Sylvain Roux : « Oui, c’est un label d’État qui est plus exigeant encore que le Michelin dans ses contrôles, sur la provenance des produits, la rigueur de l’établissement… D’où l’importance de l’équipe qui nous entoure. Il faut bien faire son travail. » » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Le titre maître restaurateur dans COURRIER PICARD

« Guillaume Hermant, gérant de l’Auberge du village, espère obtenir le label Maître restaurateur : « « Ce sera comme une sorte de reconnaissance. Une manière aussi de sortir du lot face à des établissements qui ne font pas tous ces efforts. » » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

l'hotellerie restauration

Didier DESERT fait évoluer l’Ambassade d’Auvergne dans L’HOTELLERIE RESTAURATION

« Didier Desert se réjouit d’être chez Châteaux et Hôtels Collection et quand le chef Emmerich de Backer a obtenu, il y a quelques jours, le titre de Maître Restaurateur. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Johann LECOCQ, nouveau maître restaurateur dans LE JOURNAL D’ABBEVILLE

« Uniquement au Cortoy nous sommes maintenant quatre à disposer du titre Maître Restaurateur. Pour une localité comme la nôtre c’est très rare et aussi très bien pour le métier, les tables locales et la destination qui est la nôtre. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

le-figaro-madame

Michelin, Maître restaurateur ou Fait maison, à quel label se fier lorsque l’on choisit un restaurant ?

Entre titres officiels et logos marketing, il existe mille et une distinctions sensées nous guider dans nos choix de sorties au restaurant. Mais comment s’y retrouver et à qui faire réellement confiance ? Décryptage. Maître restaurateur, Fait maison, certificat d’excellence Tripadvisor ou encore Guide Michelin… Les logos présents sur les vitrines de certains restaurants sont […]

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Le titre Maître Restaurateur dans MADAME FIGARO.FR

« Il n’existe qu’un seul titre officiel d’État qui garantisse de la qualité des restaurants : celui de Maître restaurateur, nous explique Francis Attrazic président de l’Association Française des Maîtres restaurateurs.  Il garantit une cuisine maison à base de produits frais, un accueil de qualité et un respect des règles d’hygiène et de sécurité au sein […]

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La cabane de l’écailler et son chef Maître Restaurateur, Laurent GODANO dans EMAIL GOURMAND

« La cabane de l’écailler, détentrice du titre de Maître restaurateur depuis 2012, située au cœur du Cros-de-Cagnes, lieu-dit de la commune de Cagnes-sur-Mer, ancien village de pêcheurs, a ouvert la voie de la cuisine de la mer à deux autres adresses à Saint-Jean-Cap-Ferrat et plus récemment à Cannes. Mais elle reste la vitrine des établissements […]