On parle de nous dans la presse

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Léo Achille, qualifié pour la finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs dans L’HOTELLERIE-RESTAURATION

« Léo Achille est actuellement en apprentissage au restaurant « Domaine d’Auriac » à Carcassonne auprès du chef Maître Restaurateur Philippe Deschamps.  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

la rep

Un label pour le château Les Muids dans LA REP

« La particularité de ce label est qu’il est le seul délivré par l’État dans la restauration française. Cette distinction reconnaît une cuisine entièrement faîte maison par un restaurateur de métier, avec des produits bruts majoritairement frais.» Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

le republicain

Un « Maître Restaurateur » au Château de la Tour dans LE REPUBLICAIN

« Cette distinction permet aux clients de repérer les établissements d’excellence. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

leberry

La Sologne à Brinon récompensée par le titre Maître Restaurateur dans LE BERRY

« Le titre Maître Restaurateur récompense les établissements engagés sur plus de trente critères, tel que la cuisine certifiée faite maison, etc. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

weekly

Dans les cuisines du Loiseau Rive Gauche avec le chef Maxime Laurenson dans WEEKLY

« Loiseau Rive Gauche, l’établissement, situé à deux pas de l’Assemblée nationale, s’est trouvé un nouveau chef, le Maître Restaurateur Maxime Laurenson. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Antoine Desmoulins, vainqueur du Trophée René Lasserre dans THURIES GASTRONOMIE MAGAZINE

« 8 élèves, apprentis et étudiants se sont affrontés lors de 4 épreuves sur le thème : « la séduction du maître d’hôtel envers le chef cuisinier». » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Deux nouveaux Maîtres Restaurateurs dans LA DEPECHE

 » Courant Septembre, le restaurant du couple décroche le label de maître restaurateur. Un titre qui récompense la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

Actus des Maîtres Restaurateurs

Zoom sur Rémi Poulain « Christine and the king » dans HOMME DELUXE

Le sympathique chef de 31 ans magnifie les produits de saison et fait évoluer la carte du Christine chaque semaine avec une cuisine simple et savoureuse. Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Finaliste concours Jeunes Talents de Nice

 » Les cuisines de l’école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice ont accueilli l’épreuve qualificative de ce concours placé sous la houlette de Mattéo Mansi.  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

PARIS GOURMAND

Le Christine, une bonne adresse bistronomique… rue Christine ! dans PARISGOURMAND.COM

Le Christine fait partie des Maîtres Restaurateurs, une bonne adresse bistronomique de Saint-Germain-des-Près avec une agréable cuisine à prix raisonnable. Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Le titre Maître Restaurateur dans la DIRECTION GENERALE DES ENTREPRISES

 » Plus de 130 Maîtres Restaurateurs ont participé à l’Assemblée Générale de l’association française des maîtres restaurateurs le 28 novembre 2016 à Nice.  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Théo Mansi et l’Assemblée générale de l’AFMR dans LA TRIBUNE BULLETIN COTE D’AZUR

« Nos Maîtres Restaurateurs ont une sacrée pêche ». Ce n’est sans doute pas un hasard su la dernière assemblée générale de l’AFMR s’est tenu à Nice, accueillie par la CCI le 28 novembre dernier. LIRE

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Bilan de l’AG 2016 des Maîtres Restaurateurs sur LE JOURNAL DE JULIEN BINZ

A l’occasion de son Assemblée Générale, plus de 130 Maîtres Restaurateurs membres de l’AFMR se sont réunis ce lundi 28 novembre au Palais Consulaire de la CCI Nice Côte d’Azur (06) en présence de son président Jean-Pierre Savarino. Francis Attrazic, président sortant, a été réélu pour 3 ans, avec son nouveau bureau.30 LIRE

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Les valeurs des Maîtres Restaurateurs sur le site Imagine ton Futur

L’AFMR regroupe les restaurants qui ont obtenu le titre Maîtres Restaurateurs. Créé en 2007, c’est le seul titre d’Etat qui récompense le professionnalisme conjugué d’un Chef cuisinier et de son établissement et certifie une cuisine faite maison, ainsi que l’utilisation de produits frais et de saison. Pour le Chef cuisinier, c’est donc un titre prestigieux. LIRE

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Un nouveau Maître Restaurateur dans LA NOUVELLE REPUBLIQUE

 » Comment devient on titulaire du titre de Maître Restaurateur. Cuisine maison, produits frais et circuits courts garantis. Dernier en date, le « Plaisir des sens ».  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

ttt

Yann Beck, premier finaliste de « Jeunes Talents », dans THURIES

Lors de la 7e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres-Restaurateurs, 8 jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au cœur même du réseau de la Cité Gastronomique, dans les locaux du CFA de La Noue (Longvic – Côte d’Or), avec pour objectif leur place en finale. LIRE :

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L’apprenti Guillaume ODET dans le journal Le Dauphiné, à l’occasion du concours Jeunes Talents

Le jeune cuisinier de l’Xtreme à Saint-Jean-de-Bournay a terminé 4e sur huit participants au concours de jeunes talents de l’associations des Maîtres restaurateurs. LIRE 

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Antoine Desmoulins, gagnant du Trophée LASSERRE dans l’Hôtellerie Restauration

C’est dans le cadre du salon Equip’Hotel que s’est disputée la finale du 2ème Trophée René Lasserre destiné à promouvoir l’art de la découpe chez les jeunes. LIRE 

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« Le Panier Mystère » et le titre de Maître Restaurateur dans le magazine ZEPROS

La première étape des sélections régionales de cuisine « Le Panier Mystère » organisée par Terres de Chefs et PassionFroid avec l’Association française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) s’est déroulée le 23 septembre à la Mairie du IXème arrondissement de Paris. Lire la suite en ligne  

jb

Le trophée LASSERRE, concours des Maîtres d’hôtel, sur le Journal de Julien Binz

Pour la première fois le Trophée René Lasserre, créé en 2014, va se dérouler sur le salon Equip’Hotel à Paris, le 10 novembre 2016 à 13h au parc des expositions porte de Versailles (…). Le trophée René Lasserre valorise les savoir-faire des métiers de la salle et en particulier la découpe, spécialité française des maîtres d’hôtels […]