On parle de nous dans la presse

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Hugo Loridan, une deuxième finale « Jeunes Talents Maître Restaurateur » dans VAUCLUSE MATIN

« Hugo Loridan, le jeune second de cuisine à l’hostellerie restaurant du château des Fines roches, vient brillamment de se qualifier pour la deuxième année à la finale du concours national « Jeunes talents maître restaurateur », qui a lieu le 6 mars prochain à Paris. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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La Côte d’Azur, terre d’excellence avec les Maîtres Restaurateurs dans NICE MATIN

« Ce titre de Maître Restaurateur devient un combat. Théo Mansi : « le titre d’État peut être une force pour la Côte d’Azur, terre d’innovation culinaire, à travers des produits top niveau et parce que restaurateur, c’est un vrai métier. » » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Fanny REY, la seule femme étoilée Michelin est maître restaurateur dans MADAME FIGARO

« Parmi les nouveaux lauréats étoilés cette année, une seule femme chef : Fanny Rey, à la tête de l’Auberge de la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence. Portrait. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Sylvain ROUX, un maître restaurateur décroche une étoile Michelin dans LE PAYS.FR

« Vous êtes déjà reconnu Maître restaurateur… Sylvain Roux : « Oui, c’est un label d’État qui est plus exigeant encore que le Michelin dans ses contrôles, sur la provenance des produits, la rigueur de l’établissement… D’où l’importance de l’équipe qui nous entoure. Il faut bien faire son travail. » » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Le titre maître restaurateur dans COURRIER PICARD

« Guillaume Hermant, gérant de l’Auberge du village, espère obtenir le label Maître restaurateur : « « Ce sera comme une sorte de reconnaissance. Une manière aussi de sortir du lot face à des établissements qui ne font pas tous ces efforts. » » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Didier DESERT fait évoluer l’Ambassade d’Auvergne dans L’HOTELLERIE RESTAURATION

« Didier Desert se réjouit d’être chez Châteaux et Hôtels Collection et quand le chef Emmerich de Backer a obtenu, il y a quelques jours, le titre de Maître Restaurateur. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Johann LECOCQ, nouveau maître restaurateur dans LE JOURNAL D’ABBEVILLE

« Uniquement au Cortoy nous sommes maintenant quatre à disposer du titre Maître Restaurateur. Pour une localité comme la nôtre c’est très rare et aussi très bien pour le métier, les tables locales et la destination qui est la nôtre. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Michelin, Maître restaurateur ou Fait maison, à quel label se fier lorsque l’on choisit un restaurant ?

Entre titres officiels et logos marketing, il existe mille et une distinctions sensées nous guider dans nos choix de sorties au restaurant. Mais comment s’y retrouver et à qui faire réellement confiance ? Décryptage. Maître restaurateur, Fait maison, certificat d’excellence Tripadvisor ou encore Guide Michelin… Les logos présents sur les vitrines de certains restaurants sont […]

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Le titre Maître Restaurateur dans MADAME FIGARO.FR

« Il n’existe qu’un seul titre officiel d’État qui garantisse de la qualité des restaurants : celui de Maître restaurateur, nous explique Francis Attrazic président de l’Association Française des Maîtres restaurateurs.  Il garantit une cuisine maison à base de produits frais, un accueil de qualité et un respect des règles d’hygiène et de sécurité au sein […]

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La cabane de l’écailler et son chef Maître Restaurateur, Laurent GODANO dans EMAIL GOURMAND

« La cabane de l’écailler, détentrice du titre de Maître restaurateur depuis 2012, située au cœur du Cros-de-Cagnes, lieu-dit de la commune de Cagnes-sur-Mer, ancien village de pêcheurs, a ouvert la voie de la cuisine de la mer à deux autres adresses à Saint-Jean-Cap-Ferrat et plus récemment à Cannes. Mais elle reste la vitrine des établissements […]

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Didier FONTES, nouveau Maître Restaurateur dans LA REPUBLIQUE DU CENTRE

« Lorraine Carles-Grosmangin est très fière de l’obtention de ce label de Maître restaurateur. « C’est une reconnaissance du travail effectué à la fois en cuisine et en salle. » Un pari gagné pour L’Écu de France. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Christophe KOHL, maître restaurateur dans un restaurant local dans LE REPUBLICAIN LORRAIN SARREGUEMINES

« Ce titre est la reconnaissance d’un travail de tous les jours qui motive le professionnels à tendre vers l’excellence. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Titre maître restaurateur dans LA TRIBUNE DE LYON COTE D’AZUR

« Le CRT et la délégation 06 de l’AFMR s’associent autour de la marque Côte d’Azur France. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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L’étoile du Guide Michelin dans LE FIGARO.FR

« L’étoile est devenue ces dernières années un nouveau souffle pour certains restaurants. L’impact est incontestable et assure une année glorieuse. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Deux maîtres restaurateurs dans le bib gourmand dans LA DEPECHE DU MIDI HAUTES PYRENNEES

« L’adéquation Bib gourmand et maître restaurateur est une garantie de qualité des produits et du travail à un prix raisonnable», résume Benoît Croizard, chef du restaurant Le Jardin des brouches. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Arnaud LANUEL, maître restaurateur dans le Gault et Millau dans LE JOURNAL DE SAONE ET LOIRE

« Honoré en 2016 :  Arnaud Lanuel a vu son talent récompensé en étant honoré par Gault & Millau. Déjà Table remarquable pour Château et Collections, la qualité de Maître Restaurateur a aussi été attribué à la cuisine de Besseuil. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Etape 4 du Panier Mystère Périgueux dans FRANCE BLEU PERIGORD

« Dans le Panier Mystère des produits nobles des légumes de saison et tout le talon d’un chef Maître Restaurateur comme Jérôme Cazanave. » Retrouvez l’intégralité du flash sur :

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Le Panier Mystère à Périgeux dans CHERIE FM DORDOGNE

« C’est une expérience, un échange, un partage enrichissant pas forcément qu’une compétition en soit. » « On va juger l’histoire que va raconter l’assiette et son originalité composé d’un même Panier Mystère » Retrouvez l’intégralité du flash info sur : 

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Etape 4 du Panier Mystère à Périgueux dans L’ECHO EDITION DORDOGNE

« À l’occasion du salon Périproexpo, Terres de chefs organise un concours de cuisine appelé Le Panier Mystère pour les chefs estampillés Maîtres Restaurateurs. La difficulté de ce concours est la méconnaissances des produits, il faut pouvoir improviser rapidement. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

Le concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs dans OUEST FRANCE

« Être dans l’élite des Jeunes Talents, c’est à son patron qu’Axel Lucas le doit : Monsieur Rault est un excellent formateur, je ne pouvais pas rêver mieux. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :