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Crédit d’impôt pour les Maîtres Restaurateurs

Francis Attrazic, Président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, AFMR, demande que le crédit d’impôt pour les Maîtres Restaurateurs soit renouvelé dans le cadre de la prochaine loi de finance. L’abandon du crédit d’impôt constituerait un mauvais signal et pourrait nuire à la politique mise en œuvre depuis plusieurs années en faveur du développement de […]

Pour les professionnels
Actus des Maîtres Restaurateurs

LE TITRE OFFICIEL MAÎTRE RESTAURATEUR EST UNE ÉLITE !

Extraits de l’ INTERVIEW DE FLORIAN AYMONIN-ROUX Directeur des PME du Tourisme, Commerce, Artisanat et Restauration, Direction Générale des Entreprises, Ministère de l’Economie et des Finances Source : Loïc BISOLI  Vin-Tourisme.com (30 juin 2017) VinTourisme.com : Dans quelle mesure et par quel moyen le titre Maître restaurateur est qualifié titre d’État ? Florian AYMONIN-ROUX : […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Convention de partenariat cote d’azur France

ENTRE LA DELEGATION DEPARTEMENTALE 06 DE L’ASSOCIATION FRANCAISE DES MAITRES RESTAURATEURS (AFMR) ET LE COMITE REGIONAL DU TOURISME RIVIERA COTE D’AZUR « Tourisme : appui au développement des flux touristiques sur la destination Côte d’Azur France en lien avec l’événementiel sportif, culturel et professionnel dans le cadre du Contrat de destination : Côte d’Azur France, […]

Pour les professionnels
la depeche

L’association française des Maîtres Restaurateurs en assemblée générale dans LA DEPCHE

« Lundi 20 mars, Serge Testas, maître restaurateur et chef à l’auberge de la Castille, accueillait ses quinze confrères de l’Association des restaurateurs de Tarn-et-Garonne au sein de son établissement. Le principal objectif des maîtres restaurateurs est de promouvoir leur savoir-faire respectif en faisant le choix de la qualité dès l’achat des produits jusqu’à la mise […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Les Maîtres Restaurateurs fêtent la Gastronomie 22, 23, 24 septembre 2017

Vous le savez, La Fête de la Gastronomie poursuit deux objectifs. Une part B to C : sensibiliser le grand public à la gastronomie, à ses métiers, cultures, savoir-faire… par des actions évènementielles à forte orientation pédagogique et de transmission.

Actus des Maîtres Restaurateurs

Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Organisé pour la première fois en 2010 afin de valoriser l’apprentissage, le concours national de cuisine « Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs » n’a depuis cessé de prendre de l’ampleur grâce à des parrains prestigieux, des partenaires toujours plus nombreux, un réel engouement pour la transmission du savoir-faire culinaire français et le travail des produits frais et de terroir. […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Nouvelle édition Gourmand à la Carte

Depuis plus de trois ans, PassionFroid s’engage aux côtés des grands chefs de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) et les accompagne dans leur quête vers l’excellence culinaire. Fort de son expertise produits et de son ancrage régional, PassionFroid propose à travers cette nouvelle édition, une sélection rigoureuse de produits bruts et frais présents nationalement, […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Le Panier Mystère

Beaucoup d’acteurs de nos pré-selections régionales avaient fait le voyage pour cette finale, qu’ils en soient remerciés. Ils ont été pour la plus part les chevilles ouvrières de nos séléctions et L’AFMR compte sur leur action décisive dans les départements . Les principales retombées presse de cette finale :     

Actus des Maîtres Restaurateurs

Michel Burton

L’homme de presse Michel Burton est décédé à l’âge de 70 ans, mercredi, à Paris. Un groupe de presse qui n’a cessé de prendre de l’importance. Il est composé aujourd’hui de près de trente revues (La Revue des Comptoirs, Tendances Comptoirs, Le Shaker, Décision Boissons, La Revue des Tabacs…) et annuaires dans cinq grands secteurs […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Thierry Amirault

Thierry Amirault nous a quité brutalement. Maitre Restaurateur, c’était un ami de l’AFMR et il était membre de notre conseil d’administration. Nos toutes premières pensées vont à son épouse, ses enfants, sa famille et ses proches. Agé de 56 ans, Thierry Amirault, administrateur de la Fédération Internationale des Logis depuis 1999, a été élu Président […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Passion Froid présente son nouveau site internet www.passionfroid.fr

http://www.passionfroid.fr/ Graphisme renouvelé, navigation intuitive, arborescence simplifiée pour un accès plus rapide à l’information et compatible mobile Vitrine professionnelle pour la branche, www.passionfroid.fr offrait déjà un contenu particulièrement riche avec ses idées de menus, ses fiches produit, ses catalogues et ses recettes. Datant de 2009, il nécessitait un relooking pour correspondre aux usages actuels du […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

L’ARCHITECTURE, LES CINQ SENS, L’EMOTION

« Nous sommes en relation avec le monde par nos 5 sens,  le rapport entre l’architecture et nos 5 sens s’impose naturellement. Progressivement,  la vue, l’ouïe, l’odorat puis le toucher nous ouvre à la dégustation. Cette approbation des 4 premiers sens nous met en confiance et nous prépare au plaisir du goût. Cette approche globale […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Fabricant français pour la restauration & le commerce alimentaire

  Déjà récompensée aux Trophées RSE Bourgogne 2015, Tournus Equipement s’est à nouveau illustrée en recevant le 27 janvier dernier au ministère de l’Economie, de l’Industrie et du Numérique, le grand prix Qualité Performance, catégorie « Coup de cœur du jury ». Nos équipes sont particulièrement fières de ce prix qui reconnaît notre stratégie globale […]

EPS

Protégez votre restaurant contre les cambriolages, agressions et risques d’incendie

Près de 63 000 cambriolages de locaux professionnels ont lieu chaque année en France, soit un cambriolage toutes les 8 minutes(1). Les restaurants ne sont malheureusement pas épargnés par ce phénomène et subissent des pertes d’exploitation dues au vol d’équipements et de marchandises, aux agressions et incendies… Avec plus de 375 000 abonnés et 30 […]

Pour les professionnels
Actus des Maîtres Restaurateurs

La Carte du Restaurant: un enjeu stratégique et marketing

rédigé par Nathalie Majcher ZEN CHEF Avec la crise, les restaurateurs sont obligés de faire de plus en plus attention au moindre détail : agencement du restaurant, design du site web ou encore élaboration de la carte du restaurant. Que ce soit présentation de la carte, noms des plats, choix des plats figurant en tête […]

Pour les professionnels
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Autour d’un panier mystère FR3 Touraine

Sélection tourangelle du concours des Maîtres Restaurateurs le panier mystère   19/20 Edition locale

Actus des Maîtres Restaurateurs

Trophée René Lasserre

Meilleur Jeune Trancheur de France L’Association Française des Maîtres Restaurateurs a la joie de parrainer le prochain Trophée René Lasserre qui se déroulera le 10 novembre prochain dans le cadre d’EquipHotel porte de Versailles à Paris. Soucieuse de participer à la revalorisation des métiers de la salle, l’AFMR soutient cette épreuve pour réaffirmer la valeur […]

ActualitésConcoursévènements
Actus des Maîtres Restaurateurs

Revue de presse Novembre

  LE TELEGRAMME : Le label Maître restaurateur à l’Assiette de l’Isole 2015_11_04  HERAULT TRIBUNE :LE SAINT CLAIR BALARUC-LES-BAINS (34) CÉLÉBRERA SON 30EME ANNIVERSAIRE 2015_11_01 CORSE MATIN : Une maître restauratrice corse à l’honneur à Avignon 2015_10_27  Food Connexion : Le Panier Mystère : le concours national de cuisine 2015_09_25  HIER DEMAIN : DEMAIN… JE […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Chapeau à nos partenaires fournisseurs

Chers amis, Je voudrais profiter du moment, pour tirer un vrai coup de chapeau à nos partenaires fournisseurs. Que ce soit dans le cadre des différents concours ou à l’occasion de représentations diverses comme les salons ou autres, partout les structures qui reçoivent l’AFMR sont éblouies par la qualité de ses partenaires, de leur participation et […]

Edito
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Comment transformer un client lambda en client régulier ?

Une bonne part du chiffre d’affaires d’un restaurant provient des clients qui lui font le plus confiance : ceux qui y reviennent régulièrement, en d’autres termes les « habitués ». Il est bien plus facile d’entretenir et de renforcer des liens avec des clients existants que d’en convaincre de nouveaux, voici des astuces pour transformer […]

Pour les professionnels