Terres de Chefs

Le magasine de l’association des maîtres restaurateurs vous présente ses nouveaux numéros, vidéos et articles.

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Terres de Chefs n°23 : Escapade en Lorraine

En passant par la Lorraine, comme dit la chanson, nous n’avons pas rencontré trois capitaines, mais une demi-douzaine de Maîtres Restaurateurs et des producteurs passionnés qui nous ont ouvert leurs portes avec une belle et rare chaleur humaine. De Metz, la cité-jardin, au massif des Vosges, en passant par Nancy, la majestueuse capitale des ducs […]

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Pour son numéro de rentrée, Terres de Chefs a posé ses valises en Roussillon

Restaurateurs et producteur ont, comme à l’habitude réservé un accueil, très enthousiaste à nos ‘’Grands reporters ‘’.

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Terres de Chefs n°21 : Escapade en Baie de Somme

Le magazine de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs Sébastien Porquet, La Table des Corderies (80) Pascal Lefèbvre, L’Auberge de la Marine (80) Guillaume Roches, Les Tourelles (80) Frantz Laguerre, L’Auberge de la Louvière (80) Wilfrid Urbaniak, Chez Mado (62)

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Terres de Chefs n°20 : Escapade en région lyonnaise

Le magazine de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs Christophe Marguin : Restaurant Christophe Marguin (01)TDC20_Web Cédric Sachet et Romain Simonetti : La Régate (69) Mickaël Charretier : Le Plaisir des Gourmands (69) Jean-Pierre Martinak : Basillico Rosso (69) Frédéric Côte : Au Colombier (69) Reine Sammut : L’Auberge la Fenière (84)   Télécharger le pdf

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Terres de Chefs n°19 : Escapade en Aubrac

Le magazine de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs : Escapade en Aubrac Cyril et Francis Attrazic : Chez Camillou (48) Jacques Mazières : Le Belle-Rive (12) Kevin Servant : Le Beau Site (13) Benoît Julien : Le Family (48) Uri et Sophie Pinchas-Naor : L’Auberge du Barrez (12) Laurent Petit : Le Clos des Sens […]

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Terres de Chefs n°18 : Escapade en Guadeloupe

Sortie du Terres de Chefs n°18, au sommaire : Fred Hatil – Caprice des Îles (971) Jean-Claude Valvason – Coco Kafé (971) Jimmy Bibrac – Ô Z’Épices (971) Joseph Batlle – Côté Jardin (971) Bruno Gain – Le Rayon Vert (971) Le Lélé d’Or – Concours du chef de la gastronomie créole Fabricio Delgado  – Le Sanglier Paresseux (84) Télécharger le Terre de Chefs […]

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Terres de Chefs n°17 – Focus Hautes-Alpes

Sortie du Terres de Chefs n°17, au sommaire : Le mot d’Yvan Chaix Rencontres avec Éric Rolland, Cédric Marzoni, Benoît Bernard, Vincent Chaumont et Pato Jarque, Pierre Guérin, Christophe Pernin Pascal Dorche Portraits : Christophe Guidone Reportages : La Grande Charcuterie, Spiegelau, Heineken, Tournus, Escapade aux Olivades, Castalie La chronique bière :  De «l’épi au demi» Actualités : KPMG, Concours Panier Mystère, La qualité en restauration, Concours Jeunes Talents, Hervé Porte, Le chef du […]

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Terres de Chefs n°16 – Focus Île-de-France

Sortie du Terres de Chefs n°16, au sommaire : Le mot du Président Rencontres avec Kunihisa Goto, Sébastien Petit, Marie-Françoise Claro, Pascale Dupire, Frédérique Caillault Portraits : Georgiana, Xavier Thuret, Nicolas Géant, Hervé Porte Reportages : Terre Azur à Rungis, Kaoka La chronique du vin : La Bourgogne La table du Maître Restaurateur : Jacques […]

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Terres de Chefs n°15 – Focus Aquitaine

Sortie du Terres de Chefs n°15,  au sommaire : Le mot d’Alain Juppé Rencontres avec Benoît Mary, Christophe Bourrissoux, Nikhola Lavie-Cambot, Franck Angelau, Thierry Mottard, Laurent Poumeyrau Portraits : Laurence Aigon, Carine Aigon, Andréa Schmitz Reportages : Jérôme Gendro, L’Esturgeonnière, Charcuterie Bordelaise, KPMG, Billet d’humeur: A. Marcon, Cashpad La chronique du vin : Le vignoble de Bordeaux La table du Maître Restaurateur : Franck Putelat Actualités : L’AG de l’AFMR ;  Le déjeuner […]

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Terres de Chefs n°14

Sortie du « Terres de Chefs n°14 », le magazine de l’Association Française des Maitres Restaurateurs. Dans ce numéro : Focus Nord-Pas-de-Calais, Philippe Bélot, Bernard et Nicolas Desnaves, Marc Meurin, Patric Comte, Pierre Négrevergne… Voir le Terres de Chefs en pdf         

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Actus des Maîtres Restaurateurs

Le jarrousset

Près de Murat, en vallée de l’Alagnon dans ce beau département du Cantal, faites une halte au « Jarousset ». Jérôme Cazanave Maître Restaurateur et son épouse Isabelle vous régaleront des meilleurs produits locaux en bio ou agriculture raisonné, bœuf Salers ou Aubrac, agneaux et veau de lait, volaille d’une ferme voisine, fromages AOP du pays. Tout […]

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Actus des Maîtres Restaurateurs

Matteo Mansi 06

L’Auberge de Théo, ne passez pas à Nice sans avoir goûté l’Italie dans toutes ses saveurs avec Théo et Christophe Mansi, Maîtres Restaurateurs sur les hauteurs de Cimiez. Bravo les chefs pour cette cuisine qui sent bon notre cousine germaine de l’autre côté des Alpes

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Actus des Maîtres Restaurateurs

la Roya

La Corse, l’Ile de beauté, si vous passez dans le joli port de Saint-Florent, arrêtez-vous chez Michel IENCO, Maitre Restaurateur et table étoilée Michelin. Un grand moment de gastronomie et de détente. A voir et revoir sur CampagnesTV Canalsat 79 et F.A.I.)  

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