Portraits de Chefs

campagne gourmande

Portrait de la Cheffe Maître Restaurateur Josiane MAZOUZ-CHAIX dans CAMPAGNE GOURMANDE

« En 2014, Josiane Mazouz-Chaix reçoit le titre de maître restaurateur : « C’est une belle reconnaissance pour un travail énorme.»  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

Mange tes legumes

Les Fous de L’Îles et la Cheffe Maître Restaurateur Anaïs DUTILLEUL dans MANGE TES LEGUMES.NET

« Il y a quelques mois j’ai découvert une superbe adresse sur l’île Saint-Louis à Paris : Les Fous de l’Ile. La carte n’est plus exactement la même que le jour de notre déjeuner, mais la Cheffe reste la même (et elle est vraiment géniale) ! Anaïs Dutilleul est la Cheffe de cette institution située […]

Swing-Feminin

Portrait du Maître Restaurateur Cédric MOULOT dans SWING-FEMININ.COM

« Son succès n’a d’égal que sa fougue et lui permet de racheter Le Bon Vivant en 2007, restaurant voisin du Tire-Bouchon, pour n’en faire qu’un seul et même établissement. En 2009, sa passion pour l’art le conduit à dessiner les contours d’une expérience culinaire autour d’artistes. Quelques mois plus tard, il inaugure deux salons […]

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Le Maître Restaurateur Remy MICHELAS arrive finaliste lors du concours des Talents Gourmands dans ZOOM D’ICI.FR

« Auréolé du titre de maître restaurateur, Rémy Michelas a reçu le Bib gourmand du célèbre guide rouge de Michelin et arbore fièrement son écusson des Toques d’Auvergne sur son tablier. Le 27 avril dernier, il est arrivé finaliste de la troisième édition des Talents Gourmands, organisée par le Crédit Agricole. » Retrouvez l’intégralité de […]

France3

Le Chef de L’Xtrème, Cédric BAYLE, sacré Maître Restaurateur 2017 dans FRANCE 3 REGION

« Le 24 avril 2017, Cédric Bayle, chef du restaurant l’Xtrême à Saint-Jean-de-Bournay a été élu « Chef Maitre restaurateur de l’année 2017 », lors de la finale du Panier Mystère, un concours national de cuisine. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

le dauphine libere

Interview du chef Maître Restaurateur Benoit DURIEUX, finaliste du concours Le Panier Mystère dans LE DAUPHINE LIBERE

« De la volaille de Bresse, des langoustines Ter­re Azur, du lobe de foie gras France Maison Rougié… Voilà une partie des ingré­dients qui composaient le panier de la finale du con­cours national de cuisine des Maîtres restaurateurs “Le Panier mystère”. Des produits que le chef Benoît Durieux, du restau­rant serriérois “Le Bateau d’Émile”, a […]

le publicateur libre

Le chef des Camélias, Denis LEROUTIER reçoit le titre de Maître Restaurateur dans LE PUBLICATEUR LIBRE

« A la tête de l’hôtel-restaurant Les Camélias avec son épouse Valérie à Bagnoles (Orne), le chef Denis Leroutier vient de se voir décerner le titre de Maître restaurateur. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

le dauphine libere

Christine JEANTET du restaurant Oréade obtient le titre de Maître Restaurateur dans LE DAUPHINE LIBERE SUD ISERE

Christine Jeantet, cheffe de cuisine du restaurant Oréade, vient d’obtenir, il y a quelques jours, le titre de “Maître restaurateur”, le seul titre délivré par l’État pour la restauration française. Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

AZUR ENTREPRISES

Nicolas NAVARRO chef au restaurant A l’ombre du pin reçoit le titre de Maître Restaurateur dans AZUR ENTREPRISES ET COMMERCES

« Exigeant, le titre de Maître-Restaurateurs distingue les meilleurs de la profession. La famille s’agrandit avec Nicolas NAVARRO (À l’ombre du pin à Cagnes-sur-Mer). » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Georges BLANC parle de la finale du concours Le Panier Mystère dans A LA BONNE HEURE sur RTL

« Pour la deuxième édition du Panier Mystère, le célèbre chef triplement étoilé et ambassadeur du titre de Maître Restaurateur, Georges Blanc, a accepté d’en devenir le parrain. Le chef cuisinier est l’invité de Stéphane Bern le lundi 1er mai 2017. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

l'hotellerie restauration

Cédric BAYLE sacré Maître Restaurateur de l’année 2017 dans L’HOTELLERIE RESTAURATION

« C’est au sein du nouveau campus de l’Institut Le Cordon Bleu Paris que s’est déroulée cette semaine la finale du concours des Maîtres Restaurateurs Le Panier Mystère. Vainqueur 2017 : Cédric BAYLE avec sa Poularde contisée terre mer, Cromesqui de foie gras, jus au lard.  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Jérome CAZANAVE et Rodolphe REGNAULD, finalistes du concours Le Panier Mystère dans LA MONTAGNE

« Les Chefs Maîtres Restaurateurs Jérôme CAZANAVE (15) et Rodolphe REGNAULD (63) étaient lundi 24 avril en finale du concours Maître Restaurateur « Le Panier Mystère », une édition parrainée par Georges Blanc.  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Jérôme JOUBERT, chef Maître Restaurateur du Rive Gauche termine 2ème au concours Le Panier Mystère dans L’YONNE REPUBLICAINE

« Jérôme Joubert, le maître restaurateur du Rive Gauche à Joigny, vient de terminer à la deuxième place du concours national « Le Panier Mystère ».  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Jérôme CAZANAVE finaliste au concours Le Panier Mystère dans LA MONTAGNE

« Friand de nouveaux défis, le chef Jérôme CAZANAVE disputera la finale du concours du Panier mystère à Paris. Organisé par l’Association francaise des maîtres restaurateurs, le principe est simple : après la découverte du contenu du panier mystère, chaque candidat a 3 heures et 15 minutes pour confectionner un plat salé pour cinq personnes 100 […]

gourmand

Le Maître Restaurateur Philippe ETCHEBEST parle du concours Jeunes Talents dans GOURMAND MAGAZINE

« PARRAIN DES JEUNES TALENTS, FUTURS GRANDS CHEFS MAÎTRES RESTAURATEURS. Philippe ETCHEBEST : « Je le fais dans un esprit de transmission. au delà du jugement, il faut être dans le conseil et l’explication dans un concours. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

version femina

Les chefs Maîtres Restaurateurs dans VERSION FEMINA NICE COTE D’AZUR

« « Ce titre est très important car c’est une reconnaissance officielle, délivrée par l’Etat, de l’excellence de notre profession. (…) Les maîtres restaurateurs sont tous de vrais professionnels qui favorisent les circuits courts et les produits du terroir, et dans notre région on est gaté ! » Théo Mansi » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

l'orne combattante

Portrait du maître restaurateur Xavier CESBRON, chef à L’Auberge des Vieilles Pierres à Flers dans L’ORNE COMBATTANTE

« Xavier Cesbron chef de l’Auberge des Vieilles pierres à Flers sera l’un des chefs de la première édition du Printemps des saveurs en Normandie. Maître restaurateur, Xavier Cesbron se rend toutes les semaines à Caen au marché et change régulièrement sa carte avec son équipe. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

l'orne combattante

Portrait du maître restaurateur Grégory PEREIRA, chef à L’Atelier à Flers dans L’ORNE COMBATTANTE

« Grégory Pereira, chef cuisinier du restaurant L’atelier à Flers (Orne) sera l’un des chefs de la première édition du Printemps des saveurs en Normandie. Maître restaurateur depuis quatre ans, jeune talent au Gault et Millau en 2008, ce chef veut “mettre en avant les bons produits locaux, de saison” en s’attachant à “reproduire une cuisine […]

france 3 occitanie

La Grange, restaurant du maître restaurateur Nicolas AUBIBAN dans FRANCE 3 OCCITANIE

« Il existe à Saint Lary une adresse que les gourmets ne peuvent ignorer : La Grange. Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique. Il est Maître Restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. Des produits frais de saison pour des recettes faites « maison » […]

le dauphine libere

Portrait du maître restaurateur, Franck RIBIERE dans LE DAUHPINE LIBERE

« Située au cœur de la Montagne ardéchoise, l’auberge Chanéac est l’une des 10 meilleures adresses de France et la n°1 pour le Fin Gras du Mézenc sélectionnées par Franck Ribière et Vérane Frédiani dans leur livre “Steak in France”. (*) Rencontre avec le maître-restaurateur, attaché à ses racines, qui concocte une cuisine alliant tradition […]