Actualités

Clarisse

Clarisse GUILLOTON, la meilleure apprentie serveuse de France (chez un Maître Restaurateur) dans OUEST FRANCE

Bérengère et Olivier PASQUIET reconnaissent « son professionnalisme, son accueil souriant du client ». « L’apprentissage, c’est aussi une voie de réussite pour les jeunes ! », soulignent ses patrons. Une satisfaction pour le Bistronome, à laquelle s’ajoute, après le titre de Maître Restaurateur en 2015, le recensement dans l’édition 2018 du Gault et Millau. […]

LE REVEIL NORMAND

Le Chef Maître Restaurateur Philippe GUILLEMARD dans LE RÉVEIL NORMAND

Philippe GUILLEMARD est ce que l’on appelle un Maître Restaurateur, il l’est devenu en 2009. Parce qu’il fait tout, jusqu’à son pain et torréfie son café !  : «  « J’aime utiliser des produits qui ne sont pas forcément français, comme le panko, qui est une chapelure japonaise soufflée, que j’utilise sur certains poissons. Des […]

FRANCE 3 COTE D AZUR

Le Chef Maître Restaurateur vegan Willy BERTON sur FRANCE 3 CÔTE D’AZUR

À Nice, Willy BERTON, 1er chef de cuisine vegan de France à obtenir le titre de Maître Restaurateur, présente son menu de Noël.  Retrouvez l’intégralité de l’article et du sujet sur   

Paris Normandie

Le Chef Maître Restaurateur Christophe BOUVET dans PARIS NORMANDIE

Christophe BOUVET vient de retrouver son titre de Maître restaurateur qu’il détenait également dans l’Orne : « Il est décerné par la Préfecture et est la preuve d’un travail fait maison à partir de denrées fraîches, explique le chef. Il est attribué après le passage d’un client mystère qui ne se présente qu’au moment de […]

thuries magazine

Yann BECK, finaliste de Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs dans THURIES MAGAZINE

À l’issue de 2h30 d’épreuve le jury a désigné Yann Beck (Restaurant Les Jardins du Léman à Yvoire), grand gagnant de cette 3e phase de qualification. Il rejoint les autres candidats déjà qualifiés pour la finale nationale, qui se tiendra le 26 mars 2018, au sein de la prestigieuse École Ferrandi à Paris.» Retrouvez l’intégralité […]

l'hotellerie restauration

Yann BECK, finaliste de Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs dans L’HOTELLERIE RESTAURATION

Le tour de France des sélections du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs se poursuit. C’est un savoyard Yann BECK, 21 ans, en apprentissage au restaurant Les Jardins du Léman, qui décroche le billet pour participer à la grande finale avec pour parrain, le MOF et Chef de l’Elysée Guillaume GOMEZ Retrouvez l’intégralité de l’article sur L […]

ACTU BRETAGNE

Natacha MORIN, finaliste de Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs dans LE COURRIER LE PROGRÈS

Le concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs permet de repousser ses limites, de travailler des nouveaux produits. C’est un plaisir pour moi que d’y participer. Retrouvez l’intégralité de l’article sur 

La Vie Quercynoise

Les Maîtres Restaurateurs Justine et Benoît MOULY dans LA VIE QUERCYNOISE

Depuis l’Ouverture du Delicatessens à Milhac, Benoît et Justine proposent une cuisine « faite maison », de saison à base de produits frais, locaux.Les gourmets ne s’y trompent pas, viennent nombreux pour savourer une cuisine de qualité, un accueil souriant, un lieu agréable et ils le font savoir. Le titre de « Maître restaurateur » […]

ouest france

Les Maîtres Restaurateurs Sébastien et Thierry PLÉ dans OUEST FRANCE

Le restaurant tenu par Sébastien et Thierry PPLÉ depuis 20 ans, à Saint-Jean-d’Assé, est à nouveau distingué d’une troisième fleur et d’un titre de maître restaurateur.  Retrouvez l’intégralité de l’article sur 

Chantal Carlioz, présidente d’Isère Tourisme, Yves Dareau, Secrétaire général adjoint à la préfecture de l’Isère et Xavier Castillan, président de l’association des maîtres restaurateurs de l’Isère, entourés des neuf nouveaux titrés Maîtres restaurateurs. © Isère Tourisme

Avec 9 nouveaux Maîtres Restaurateurs, l’Isère reste 6e au classement National

Avec 9 nouveaux maîtres restaurateurs et 23 titres renouvelés pour une période de 4 ans, Isère Tourisme se félicite du bilan gastronomique 2017 du département. Et en profite pour rappeler qu’un nouveau chef du cru a reçu cette année une étoile au Guide Michelin et que des Isérois ont remporté les concours des émissions Top Chef […]

LE TELEGRAMME

Natacha MORIN, finaliste du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs dans LE TÉLÉGRAMME

La troisième étape qualificative du concours de cuisine « Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs » qui s’est déroulée lundi  au CFA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Ille-et-Vilaine (35), a été remportée par Natacha MORIN, apprentie au  » Comptoir des Voyageurs » à Locronan. Retrouvez l’intégralité de l’article sur 

Radio Totem

Le Chef Maître Restaurateur Aurélien VIDAL sur RADIO TOTEM

 Le Maître Restaurateur Aurélien VIDAL se fait un devoir de proposer à ses clients du fait-maison Retrouvez l’intégralité de l’article sur 

LUXSURE

Les Maîtres Restaurateurs Flavien CARUCCI et Mathieu LIMON dans LUXSURE.FR

Dans ce restaurant dirigé par Flavien CARUCCI et Mathieu LIMON, on retrouve des plats faits maison à base de produits frais sélectionnés auprès de producteurs locaux ! Il possède d’ailleurs le label Maître Restaurateur. Un gage de qualité ! C’est l’énorme atout de cette adresse dont la carte change régulièrement Retrouvez l’intégralité de l’article sur 

ouest france

Le Maître Restaurateur Thomas EVANNO dans OUEST FRANCE

Thomas EVANNO, le Chef du restaurant Côte Ouest a obtenu le titre de Maître Restaurateur. De quoi s’agit-il exactement ? D’un titre délivré par l’État qui est une « garantie officielle de cuisine élaborée sur place, avec des produits bruts 100 % frais par des restaurateurs qualifiés ». Retrouvez l’intégralité de l’article sur 

nice matin

Les Chefs Maîtres Restaurateurs dans NICE MATIN

Label Qualité tourisme pour les uns, titre de Maître Restaurateur pour les autres : au total, près de 70 établissements ont reçu une distinction, ce jeudi, lors des rencontres départementales du tourisme qui se sont tenues à Villeneuve-Loubet.  Retrouvez l’intégralité de l’article sur :  NICE MATIN

l'hotellerie restauration

L’Assemblée Générale des Maîtres Restaurateurs dans L’HÔTELLERIE RESTAURATION

C’est dans les locaux de la Chambre de commerce et d’industrie Nantes Saint-Nazaire que s’est tenue l’assemblée générale annuelle de l’association française des Maîtres Restaurateurs, organisée cette année sous l’égide de Françoise DÉNIAUD, déléguée départementale de l’AFMR Loire Atlantique. Retrouvez l’intégralité de l’article sur :  L’HOTELLERIE RESTAURATION_AG

L'ESSOR

Les Chefs Maîtres Restaurateurs Charlotte BAYLACQ, Bernard BOUTIN, Sandra MOINE, Christine JEANTET, Jules PERRIN, Marc DE BEAUMONT, Bertrand RIVOAL, Jocelyne COCHET MIHATSCH et Alexis BUSSO dans L’ESSOR.FR

Pour la quatrième année consécutive, l’Isère occupe la 6e place au classement national des départements avec 99 Maîtres Restaurateurs, parmi lesquels 9 nouveaux titrés au cours de l’année 2017 : Charlotte BAYLACQ, Bernard BOUTIN, Sandra MOINE, Christine JEANTET, Jules PERRIN, Marc DE BEAUMONT, Bertrand RIVOAL, Jocelyne COCHET MIHATSCH et Alexis BUSSO Retrouvez l’intégralité de l’article sur 

Actus des Maîtres Restaurateurs

Assemblée Générale 2017

Une très belle Assemblée Générale s’est tenue à Nantes le 27 novembre Dernier, sous la houlette de Françoise DENIAU, notre déléguée départementale AFMR, dans les locaux et avec le concours très actif et efficace de la CCI Nantes –Saint Nazaire. Assemblée Générale 2017 de l’Association des Maîtres Restaurateurs, CCI de Nantes Saint-Nazaire Après l’approbation à […]

Pour les professionnels
L'éveil

Le Chef Maître Restaurateur Aurélien VIDAL dans L’ÉVEIL DE LA HAUTE-LOIRE

Le jeune Maître Restaurateur de Saint-Julien-Chapteuil, Aurélien VIDAL, digne héritier d’une famille spécialisée dans les métiers de bouche, s’est illustré à Tain-l’Hermitage où il est monté sur la 3 e marche du podium des championnats du monde de Pâté-croûte. Retrouvez l’intégralité de l’article sur 

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Cahier de recettes des Maîtres Restaurateurs Frédéric CÔTE, Arnaud BARANDE, Mickaël CHARRETIER et Cédric SACHET dans À TABLE !

Un cahier aux fiches claires et pratiques, des recettes faciles à exécuter, d’autres  un peu plus élaborées proposées par les Maîtres Restaurateurs Frédéric CÔTE, Arnaud BARANDE, Mickaël CHARRETIER, Cédric SACHET, qui partagent ici quelques-unes de leurs réalisations préférées. Retrouvez l’intégralité de l’article sur : A TABLE