Actualités

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Sylvia Pinel introduit la notion de circuits courts dans le titre de Maître Restaurateur

A l’occasion de son intervention à l’assemblée générale de l’Association française des Maîtres Restaurateurs

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Notre Assemblée Générale du 2 décembre

Le crédit d’impôts pour les Maîtres Restaurateurs reconduit pour 2014

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Assemblée Generale à BERCY

Le 2 décembre, Assemblée Générale à BERCY Beaucoup de participants ont qualifié de ‘’Superbe journée’’ cette troisième Assemblée Générale.

évènements
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La CCI Nice- Côte d’Azur, partenaire des Maitres Restaurateurs

Parution d’un guide, accompagnement des professionnels : la promotion du titre est une réalité concrète au Sud.

L'actualités des régions
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Francis Attrazic devant les Maires de France

Le 20 Novembre, Francis ATTRAZIC était invité par notre partenaire BUTAGAZ

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Déjà 60 Maîtres Restaurateurs en Isere

Grenoble (38) Comme l’an dernier, les titulaires du titre se sont retrouvés dans les salons de la préfecture pour saluer les nouveaux membres.

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Pierre Arditi et Laurent Cabannes sont les derniers parrains de l’AFMR

Le comédien Pierre Arditi et l’ancien joueur du XV de France Laurent Cabannes ont rejoint

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Déjeuner des Partenaires à la Maison Blanche

Déjeuner des Partenaires, Intervention de Francis ATTRAZIC, Président de l’AFMR

évènements
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Le plus grand buffet du monde

Claude Izard, président de l’Association Française des Cuisineries et les chefs des Cuisineries ont organisé pour le 30e anniversaire des Cuisineries

évènements

Les tournages ont commencé avec Campagnes TV

Les tournages ont donc commencé, la diffusion aussi.

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berleand

Notre cercle s’agrandit

Après Jacques Mailhot, François Berléand, Ariane Massenet, plusieurs autres personnalités du monde du spectacle, du journalisme et du sport vont nous rejoindre.

Informations
Actus des Maîtres Restaurateurs

Formation : apprenez à maîtriser votre impact environnemental

Dans le cadre du partenariat mis en place entre FTC-Ecorismo et L’Association Française des Maîtres Restaurateurs, nous vous proposons une formation spécialement conçue pour vous afin d’apprendre à faire le bilan écologique de votre restaurant pour ensuite engager des actions concrètes, bénéfiques non seulement pour votre entreprise mais aussi pour la planète.   Que vous […]

Developpement Durable
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Les Maîtres restaurateurs s’engagent pour une restauration responsable

L’AFMR a signé en décembre une convention de partenariat avec le cabinet François-Tourisme-Consultants.

thon

Raréfaction des ressources des mers et des océans : une menace réelle mais non irréversible

La crise du thon rouge résonne aux oreilles des chefs et des consommateurs dès lors que l’on évoque les sujets de la pêche durable. Malheureusement, le thon rouge n’est finalement que l’emblême d’une problématique plus profonde : l’épuisement des ressources qu’offraient à profusion les mers et les océans. Cet épuisement est néfaste à plus d’un […]

Developpement Durable
Actus des Maîtres Restaurateurs

Restauration et tourisme d’affaires : la recherche d’une relation gagnant-gagnant

La gastronomie française, par sa qualité et sa renommée, est une clé de succès pour un séminaire d’entreprise, un colloque ou toute autre réunion de travail. Ces évènements “tourisme d’affaire” représentent une belle opportunité de marché pour les restaurateurs qui séduiront d’autant plus une clientèle exigeante qu’ils sauront mettre en valeur leurs engagements environnementaux et […]

Developpement Durable
Actus des Maîtres Restaurateurs

Consommation de vin : associer responsabilité sociétale et rentabilité

Les études officielles réalisées en 2012 attestent que la consommation d’alcool, et notamment la consommation de vin, baisse de façon constante depuis plusieurs décennies. Si l’on peut s’en réjouir en termes de prévention routière ou de prévention des maladies cardio-vasculaires, ce constat peut être préoccupant pour les professionnels de la restauration qui voient leur chiffre […]

Developpement Durable
Actus des Maîtres Restaurateurs

Savoir recevoir les personnes en situation de handicap

Dans les établissements de restauration, la question de l’accessibilité est au coeur de nombreuses réflexions à l’approche de 2015 et de l’obligation pour chaque ERP d’être accessible aux handicapés et aux personnes à mobilité réduite.   Mais au delà de l’aménagement de l’espace, l’accessibilité des restaurants aux personnes en situation de handicap est aussi affaire […]

Developpement Durable
Actus des Maîtres Restaurateurs

Le coaching des dirigeants dans les métiers de la restauration

« Ce n’est pas parce que c’est difficile que nous n’osons pas, c’est parce que nous n’osons pas que c’est difficile. » Sénèque Le mot « coaching » est souvent utilisé à mauvais escient, et hélas à toutes les sauces ! Pourtant ce process d’accompagnement permet de prendre du recul, de lâcher prise, de consacrer […]

Developpement Durable
Actus des Maîtres Restaurateurs

Évaluez votre impact environnemental

La restauration a un impact majeur sur l’environnement : choix des matières premières, gestion de l’eau, de l’énergie et des déchets, respect de la biodiversité… Vous souhaitez vous engager dans une démarche environnementale pour réduire l’impact de votre activité sur l’environnement et réaliser des économies…mais vous vous demandez par où commencer ou que faire pour […]

Developpement Durable