Actualités

Actus des Maîtres Restaurateurs

Un nouveau décret «Maître Restaurateur»

Carole Delaga a présenté officiellement, à l’issue de la remise du 3000ème titre « Maître Restaurateur » , le nouvel arrêté d’application du référentiel Maître Restaurateur lié à la loi sur la Consommation. Au delà de l’utilisation de produits acquis majoritairement frais et de l’importance de l’achat en circuits courts, il stipule que toutes les […]

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« Créativité et Audace » pour la 5ème édition de la Fête de la Gastronomie

Carole DELGA, secrétaire d’Etat chargée du Commerce, de l’Artisanat de la Consommation et de l’Economie sociale et solidaire annonce que la thématique de la 5ème édition de la Fête de la Gastronomie, qui se déroulera les 25, 26 et 27 septembre, est « Créativité et Audace ».

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Le conseil « pêche durable » de SeaWeb Europe

Saviez-vous que beaucoup d’espèces de poissons sont en déclin, menaçant votre offre pour vos clients et menaçant vos prix d’achat ?

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Remise de la 3000ème plaque du titre de Maître Restaurateur par Carole Delga

Ce mercredi 1er avril 2015 à Paris, au sein de l’établissement Les Fous de l’Ile, Carole Delga, Secrétaire d’Etat chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Economie sociale et solidaire et Francis Attrazic, le Président de l’Association Française

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SPIEGELAU

SPIEGELAU a fait sa notoriété en France et dans le monde par le biais des professionnels du vin et de la grande restauration. D’un rapport qualité/prix exceptionnel, ces verres oenologiquement très performants sont sortis premiers d’un test comparatif de la Revue du vin de France en novembre dernier: « à nos yeux le verre idéal, le […]

Pour les professionnels
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Communiqué de presse EURO-TOQUES

Chers collègues et amis. Aujourd’hui plus que jamais, nous devons nous mobiliser afin de défendre les produits de nos terroirs, en agissant pour ne pas subir. Il y a plus de trente ans un chef belge très inspiré Pierre ROMEYER créa le mouvement EURO-TOQUES, il confia alors la présidence à notre Maître à tous Paul […]

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Rencontre à Grignan avec une nouvelle étoile de la gastronomie française et Maître Restaurateur

L’édition 2015 du guide Michelin vient de sortir. Parmi les nouveaux chefs promus: Julien Allano, 32 ans. Ce chef est installé à Grignan dans la Drôme. Il a réussi à décrocher une première étoile en moins de deux ans. Une belle récompense pour celui qui n’imaginait pas finir en cuisine. DM – Publié le 09/02/2015 | […]

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Actus des Maîtres Restaurateurs

Maîtres restaurateurs et investissements

Le Titre de Maître Restaurateur : une garantie pour les Banquiers Pour faciliter l’accès au crédit d’équipement / création / transmission-reprise d’entreprise, BPCE s’engage, pour le compte des Banques Populaires, à proposer en priorité la gamme de prêts SOCAMA et plus particulièrement :   Le Prêt Express SOCAMA sans caution personnelle Le « Prêt Express SOCAMA sans […]

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10 chefs maîtres restaurateurs étoilés par le guide Michelin 2015

L’association  Française des Maîtres Restaurateurs félicite les 10 chefs maitres restaurateurs étoilés par le guide Michelin 2015 Dont la 3ème étoile de Maxime et René MEILLEUR de l’Hôtel Restaurant gastronomique « La Bouitte »

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Terres de Chefs n°15 – Focus Aquitaine

Sortie du Terres de Chefs n°15,  au sommaire : Le mot d’Alain Juppé Rencontres avec Benoît Mary, Christophe Bourrissoux, Nikhola Lavie-Cambot, Franck Angelau, Thierry Mottard, Laurent Poumeyrau Portraits : Laurence Aigon, Carine Aigon, Andréa Schmitz Reportages : Jérôme Gendro, L’Esturgeonnière, Charcuterie Bordelaise, KPMG, Billet d’humeur: A. Marcon, Cashpad La chronique du vin : Le vignoble de Bordeaux La table du Maître Restaurateur : Franck Putelat Actualités : L’AG de l’AFMR ;  Le déjeuner […]

Terres de Chefs
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SIRHA du 24 au 28 janvier 2015

L’association Française des Maîtres Restaurateurs est partenaire avec le salon SIRHA organisé par GL Events sur le Parc EUREXPO LYON Le Stand de l’association sera BAT 6 – STAND J100 Vous pouvez réserver vos badges ici avec le code PTR Au plaisir de vous y retrouver !

Actus des Maîtres Restaurateurs

Assemblée générale du 15 décembre 2014

ASSEMBLEE GENERALE de L’ASSOCIATION FRANCAISE DES MAITRES RESTAURATEURS, LE 15 décembre 2014, dans le cadre du centre de conférences Pierre Mendes France à BERCY (139 rue de BERCY  75012 PARIS) ORDRE DU JOUR 9 H 30            AG Extraordinaire  Modification de l’article  9 des statuts 10 H   Assemblée générale ordinaire Rapport Moral et Financier Délégués […]

Actualitésévènements
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Bercy, 3 novembre 2014 : Synthèse sur le futur référentiel Maitre Restaurateur

Le 3 novembre dernier s’est tenue à BERCY, à l’initiative de Carole DELGA, notre secrétaire d’Etat une réunion de synthèse sur le futur référentiel Maitre Restaurateur et sur l’évolution du dossier artisan-cuisinier. Sur le 1er point, l’Association Française des Maitres Restaurateurs est très attentive à l’évolution du cahier des charges qui intègre à la fois […]

EquipHotel

Equip’Hotel , communiqué de presse

Le salon Equip’hôtel, laboratoire d’idées et décrypteur de tendances pour les métiers de l’hôtellerie et de la restauration a accueilli du dimanche 16 au jeudi 20 novembre 2014 plus de 110 000 professionnels et 1 600 sociétés exposantes au Parc des Expositions de la porte de Versailles. Durant cette nouvelle édition, le stand de l’Association Française des Maîtres […]

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‘’L’Addition s’il vous plait’’

Chers amoureux de la gastronomie, TF 1 diffuse chaque jour une émission de téléréalité  ‘’L’Addition s’il vous plait’’ au cour de laquelle 4 restaurateurs se jugent en vue de déterminer le meilleur restaurateur de la semaine. Un Maître Restaurateur  a participé à ce tournage diffusé cette semaine (émission du 7 octobre à 17 h)et le […]

InformationsTV / Radio
Actus des Maîtres Restaurateurs

Vendée terre de Qualité

Vendée terre de Qualité Pour la Quatrième année consécutive, les Maîtres Restaurateur, sous la houlette de Jean Marc PEROCHON, dynamique délégué de l’AFMR en Vendée, participent à L’Opération ‘’Vendée terre de Qualité’’, qui aura lieu cette année du 11 au 19 octobre inclus. Durant cette semaine, chaque restaurateur participant doit  proposer un menu mettant en […]

L'actualités des régions
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L’apprentissage : La voie Royale pour nos métiers

L’Association française des Maîtres Restaurateurs veut valoriser ses adhérents qui emploient des jeunes en apprentissage. Il faut que les Maîtres Restaurateurs soient fiers de leur capacité à former et à transmettre.  Nous  proposons d’afficher très clairement

Pour les professionnels
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Terres de Chefs n°14

Sortie du « Terres de Chefs n°14 », le magazine de l’Association Française des Maitres Restaurateurs. Dans ce numéro : Focus Nord-Pas-de-Calais, Philippe Bélot, Bernard et Nicolas Desnaves, Marc Meurin, Patric Comte, Pierre Négrevergne… Voir le Terres de Chefs en pdf         

Terres de Chefs
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RestoNouvo : Avignon le 12 et 13 octobre 2014

Après une première édition prometteuse, RestoNouvo s’installe au Parc des Expositions d’Avignon, les 12 et 13 octobre 2014 dans une ville idéalement située au confluent des régions PACA, Languedoc Roussillon et Rhône-Alpes. La première édition qui s’était déroulée à Marseille a attiré plus de 3000 visiteurs professionnels qui ont pu rencontrer plus d’une centaine d’exposants, […]

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Sortie du décret « Fait Maison »

Comme prévu, le décret relatif à la mise en application du ‘’Fait Maison’’ est paru au journal officiel. (voir le décret sur le site legifrance) Retrouver  l’ensemble du dispositif  sur le site officiel  du ministère Notre communiqué de presse Le guide d’utilisation des professionels