Actualités

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Portrait du chef Maître Restaurateur Alain JOZELEAU du restaurant de la Braisière dans CHARENTE LIBRE

« Alain Jozeleau, le maître restaurateur de la Braisière, propose à Saint-Romain, une cuisine à l’image de l’homme, authentique, parfumée et respectueuse des produits. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

Willy Berton Vegan MR

A Nice, le chef végan devient Maître Restaurateur

A 38 ans, Willy Berton, chef du Vegan Gorilla à Nice, va recevoir officiellement le titre de «maître-restaurateur» accordé par l’État. Une première en France pour un établissement qui bannit la viande et le poisson ainsi que le moindre dérivé animal. Si cette distinction relaie sans doute une tendance alimentaire attirant de plus en plus […]

ActualitésInformations
julien binz

Portrait du chef Maître Restaurateur Henri LECLERC dans LE JOURNAL DE JULIEN BINZ

« Maître Restaurateur depuis 6 ans, Henri Leclerc met le produit au cœur de ses créations. « Au bout de 15 ans, on remarque que cette carte fonctionne toujours. J’ai la chance avec mon équipe de pouvoir m’amuser en cuisine tout en respectant un rapport qualité prix abordable pour une table du midi ou du soir», […]

le parisien

Willy BERTON, chef du Vegan Gorilla devient le premier Maître Restaurateur vegan dans LE PARISIEN

« A 38 ans, Willy Berton, chef du Vegan Gorilla à Nice (Alpes-Maritimes), va recevoir officiellement le titre de «maître-restaurateur» accordé par l’Etat. Une première en France pour un établissement qui bannit la viande et le poisson ainsi que le moindre dérivé animal.  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

l'hotellerie restauration

49 nouveaux Maîtres Restaurateurs dans le Loiret dans L’HOTELLERIE RESTAURATION.FR

« De même dans le Loiret une forte campagne de sensibilisation de la CCI a permis à 49 professionnels de décrocher le label de Maître Restaurateur.  » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Michel KIENER, chef du restaurant le Moulin de la Cave, devient maître restaurateur dans OUEST FRANCE

« Michel Kiener, cuisinier au restaurant le Moulin de la Cave, a obtenu ce titre qui récompense son savoir-faire et son engagement de cuisiner des produits frais. Michel Kiener aux cuisines, Maryse Moriceau à la gestion, au service et même à la cuisine. Cette complicité dure depuis le 1er septembre 2011, date de l’ouverture du […]

la depeche

Portrait du restaurant Maître Restaurateur Les Coudercours dans LA DEPECHE

« Au logis hôtel Les Coudercours 3 étoiles, bien sûr, mais également et particulièrement au restaurant éponyme où, auréolé du titre de maître restaurateur, on s’applique à confectionner une cuisine du terroir à fortes connotations aveyronnaise et aubracienne avec en tête d’affiche l’incontournable aligot, le classique pounti et, évidemment, l’onctueuse viande d’aubrac. » Retrouvez l’intégralité de […]

azur tv

Reportage sur le Vegan Gorilla et son Chef Maître Restaurateur Willy BERTON dans AZUR TV

« C’est une première en France Willy BERTON, chef d’un restaurant 100% vegan, le Vegan Gorilla à Nice a décroché le titre de Maître Restaurateur, une fierté pour celui qui a repris cette établissement en mai dernier et ouvert depuis octobre 2015. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Recette du chef Maître Restaurateur de L’Auberge du Val de Loire, James FERMIGIER sur OUEST FRANCE

« Maître restaurateur, James Fermigier fête cette année ses dix ans derrière les fourneaux de L’Auberge du Val de Loire. C’est l’occasion pour lui d’offrir une recette de poisson simple et aromatique. « Je travaille selon le cahier des charges des Maitres restaurateurs obtenu il y a trois ans. C’est le seul label d’État non […]

Actus des Maîtres Restaurateurs

Convention de partenariat cote d’azur France

ENTRE LA DELEGATION DEPARTEMENTALE 06 DE L’ASSOCIATION FRANCAISE DES MAITRES RESTAURATEURS (AFMR) ET LE COMITE REGIONAL DU TOURISME RIVIERA COTE D’AZUR « Tourisme : appui au développement des flux touristiques sur la destination Côte d’Azur France en lien avec l’événementiel sportif, culturel et professionnel dans le cadre du Contrat de destination : Côte d’Azur France, […]

Pour les professionnels
le-figaro-madame

Francis ATTRAZIC, président de l’AFMR parle des prestigieuses écoles de cuisine dans MADAME FIGARO

« «Ça et le fait que l’école FERRANDI soit l’une des plus vieilles de France, qu’elle soit située à Paris et qu’elle organise beaucoup d’événements, de concours et de stages», nous explique Francis Attrazic, président de l’Association française des maîtres restaurateurs (AFMR). (…) «En matière d’école hôtelière de luxe, le Cordon Bleu s’est également démarqué par […]

le dauphine libere

La cheffe Maître Restaurateur Christine JEANTET du restaurant Oréade cuisinera en direct dans LE DAUPHINE LIBERE SUD ISERE

À cette occasion, l’émission “On cuisine ensemble” sera diffusée en direct sur France Bleu Isère. L’animatrice Erika Vachon recevra la cheffe de cuisine Christine Jeantet du restaurant Oréade à Saint-Pierre-de-Chartreuse, récemment récompensée par le titre de “Maître Restaurateur”. Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

l'hotellerie restauration

Le restaurant maître restaurateur La Côte et l’Arête dans L’HOTELLERIE RESTAURATION

La Côte et l’Arête est concept faisant la part belle aux viandes grillées et aux poissons cuits à la plancha. « On voulait un concept qui reflète bien ce qu’on va trouver dans les assiettes, s’amuse Benoît Chambon. Nous sommes maitres restaurateurs, notre cuisine est 100% maison, de la purée aux desserts, les cuisiniers préparent tout. » […]

la depeche

Portrait restaurant Au Bon Accueil et de son chef maître restaurateur dans LA DEPECHE

Imagine-t-on un hôtel Logis, doublé du titre de maître restaurateur et auréolé de deux cocottes, en plein centre d’Arvieu, sur une place ceinturée d’un boulanger, d’un boucher, d’un fleuriste et d’un salon de coiffure (…), mais dans une zone délaissée par nombre de ses habitants partis, pour la plupart, habiter à quelques centaines de mètres […]

FRANCEBLEU

Le chef Maître Restaurateur Willy BERTON invite de l’émission On Cuisine Ensemble sur FRANCE BLEU AZUR

« Aujourd’hui, c’est Willy Berton : 1er Chef Vegan à obtenir en France, le label de Maître-Restaurateur qui est notre invité. On part au restaurant « VEGAN GORILLA » à Nice. » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

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Le chef maître restaurateur du Jean’s Café dans LA VOIX DU NORD

« Dans leur quête de la qualité, les patrons ont surtout recruté un chef digne de ce nom, Moïse Piquet. Maître restaurateur (l’essentiel des plats servis sont à base de produits frais et fabriqués sur place), le cuisinier est aux commandes de la brigade (jusqu’à 15 membres en haute saison) depuis 2012. » Retrouvez l’intégralité de […]

PLURIS

Le restaurant Maître Restaurateur le Café Fleurs dans PLURIS

« A l’Isle sur la Sorgue, il faut absolument aller déjeuner au Café Fleurs, une belle adresse qui propose une cuisine provençale de belle facture avec des produits régionaux. Le restaurant possède un titre d’Etat Maître Restaurateur qui certifie une cuisine de qualité entièrement faite maison. Aucun surgelé en cuisine. Le patron de l’établissement : […]

nice matin

De plus en plus de Maîtres Restaurateurs à Cagnes sur Mer dans NICE MATIN

Ils sont de plus en plus nombreux, dans le bassin cagnois, à demander et obtenir ce titre d’État qui garantit aux consommateurs une proximité ainsi qu’une fraîcheur des produits servis dans l’assiette. Retrouvez l’intégralité de l’article sur :

georges blanc

Le Maître Restaurateur étoilé Georges Blanc dans le Parisien Magazine

Le Chef étoilé et Maître Restaurateur Georges Blanc est dans le Parisien Magazine de cette semaine, ou il nous livre une recette et parle du Titre avec passion, Merci !   Intransigeant sur la qualité, il dit : J’apprécie l’authenticité des produits, et aussi la sincérité de celles et ceux qui les cuisinent. Si les […]

REFERENCES MAGAZINE

Le restaurant Au Vieux Moulin du chef et Maître Restaurateur Eric LAGHI dans REFERENCES CHR.FR

« Une table très accueillante et chaleureuse. Membre des Maîtres Restaurateurs et des Chefs d’Alsace, Eric Laghi honore les vraies valeurs des traditions culinaires et comme ils disent: «Cuisinier, c’est un métier !». » Retrouvez l’intégralité de l’article sur :