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Annuaire 2018 – 2019

Retrouvez le nouvel annuaire national des Maîtres Restaurateurs adhérents à l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR)

sudouest

Le Chef Maître Restaurateur Pascal PRESSAC dans SUD OUEST

« Et en particulier sur Pascal Pressac, chef de cuisine, maître restaurateur, créateur avec le maître sommelier Pascal Devaine, « son alter ego », de la table gourmande créée en 2003. L’homme y cultive un art de vivre, dédié à la cuisine, « vocation d’enfance ».« Je cuisinais déjà enfant dans une famille de garçons avec […]

varmat

Le Chef Maître Restaurateur Henri SAUVAN sur VARMATIN.COM

« Maître-restaurateur et gérant de l’hôtel Le Provençal, Henri Sauvan, 73 ans, garde toujours la même énergie qu’à ses débuts car il éprouve « la passion du travail bien fait » » Retrouvez l’intégralité du sujet sur

sudouest

La Cheffe Maître Restaurateur Katarina MEERSMAN dans SUD OUEST

« Le restaurant, géré par les Belges Katarina Meersman et Thierry Vervack, habite dans la maison éclusière numéro 42 du canal des Deux Mers. Auréolée par un titre de Maître Restaurateur, l’adresse vaut autant pour le coup d’œil que pour le coup de fourchette. » Retrouvez l’intégralité du sujet sur

Actus des Maîtres Restaurateurs

Le Chef Maître Restaurateur M.GABSI sur FRANCENETINFOS.COM

« Depuis huit ans, le chef M. Gabsi fait partager aux clients l’amour de son métier à travers une sélection de mets aux saveurs méditerranéennes. Gaspacho de pastèque et menthe, sardines revisitées, mille-feuilles de saumon sont parmi les créations fraîches et savoureuses proposées durant tout l’été. L’engagement du chef pour l’utilisation de produits frais et légumes […]

vanity

Le Chef Maître Restaurateur Eric BERTHILLOT dans VANITYFAIR

« Avec un nouveau propriétaire, Christophe Hottier, et un nouveau chef maître-restaurateur, Eric Berthillot, cette charmante demeure provençale 4 étoiles reprend un nouveau souffle. » Retrouvez l’intégralité du sujet sur

TDC29

Terres de Chefs, Escapade en Drôme Ardèche #29

WILLIAM GALLO, Le Marmitroll MARION FRANZE, Le Moderne ADRIEN MARTINEZ, Chez Marti MATHIEU CHARTRON, Maison Gambert

Terres de Chefs
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Le Chef Maître Restaurateur Curtis Mulpas sur FOOD&SENS.COM

« F&S. A 21 ans, vous avez déjà eu un parcours exceptionnel. Vous avez fréquenté la célèbre école Ferrandi, vous travaillez dans l’un des meilleurs restaurants au monde et vous avez contribué à la fondation d’une start-up contre le gaspillage alimentaire. Sans compter tous les concours auxquels vous avez participé et avez fini par gagner : […]

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Le Chef Maître Restaurateur Cédric BAYLE dans CAMPAGNES GOURMANDES

« Installé à Saint-Jean de Bournay dans le Nord Isère, le jeune Maître Restaurateur Cédric Bayle, chef du restaurant l’Xtrême, fait honneur aux produits locaux, grâce à une cuisine moderne et toujours en recherche de nouveautés. » Retrouvez l’intégralité du sujet dans CAMPAGNES GOURMANDES

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Le Chef Maître Restaurateur Stephane GILLOT dans OUEST FRANCE

« Progressant, année après année, prenant volontiers des chemins de traverse, le chef assume ses prises de risque avec modestie, car ce Maître Restaurateur en a du style et du savoir-faire ! » Retrouvez l’intégralité du sujet sur

LE DAUPHINE LIBERE

A 22 ans, le Chef Matthieu BONNOURE devient Maître Restaurateur dans LE DAUPHINE LIBERE

«Matthieu Bonnoure a reçu sa plaque des mains de Cédric Manzoni, du restaurant Les Olivades, à Gap. Le jeune homme de 22 ans devient le 21e Maître restaurateur des Alpes-de-Haute-Provence, le 4ème du canton de Seyne. Et le plus jeune de France ! »   Retrouvez l’intégralité du sujet dans LE DAUPHINE LIBERE

CHALLENGES.FR

Le Chef Maître Restaurateur Alain FONTAINE analyse la loi « Doggy Bag » sur CHALLENGES.FR

« En France, on observe une culture du plat à ne pas gâcher. Il peut être mal vu de laisser des restes » analyse Alain Fontaine, Maître Restaurateur au Mesturet dans le deuxième arrondissement de Paris. Depuis une dizaine d’année, Alain Fontaine achète des sacs qu’il paye 1,20 euro l’unité et met ensuite à la […]

SORTIRAPARIS.COM

Le restaurant titré Maître Restaurateur Le Sully sur SORTIRAPARIS.COM

«C’est donc Romain Vidal qui a repris le flambeau et souhaite encore faire évoluer l’établissement. En 2013, la brasserie a d’ailleurs reçu le titre Maître-Restaurateur, misant ainsi sur la qualité et le fait-maison.». Retrouvez l’intégralité du sujet sur

OUESTFRANCE.FR

Le Chef Maître Restaurateur Christian HUET dans OUEST FRANCE

« Christian Huet, patron de la Cuisinerie, à Lamballe, vient d’apposer sa plaque de Maître Restaurateur, synonyme de produits fait maison. Une satisfaction pour le cuisinier qui travaille seul. » Retrouvez l’intégralité du sujet sur

GOURMAND

La Cheffe Maître Restaurateur Françoise OLLIVIER dans GOURMAND

« C’est une escale presque estivale qui nous attend dans son Auberge du Pont Bernet, au coeur de la campagne bordelaise. Cette chef Maître-Restaurateur nous prépare un fraisier 100% maison. » Retrouvez l’intégralité du sujet sur GOURMAND

LETELEGRAMME.FR

Le Chef Maître Restaurateur Christian HUET dans LE TELEGRAMME

«Christian Huet, chef à tout faire du restaurant « La Cuisinerie » à Lamballe, vient de décrocher le titre de « Maître restaurateur ». Un titre décerné par arrêté préfectoral qui récompense de bons produits et un travail bien fait.». Retrouvez l’intégralité du sujet sur

SUDOUEST.FR

7 nouveaux Chefs Maîtres Restaurateurs du Pays Basque dans SUD OUEST

«Lundi 14 mai au restaurant Goxoki à Bayonne, sept chefs ont reçu le titre de Maître-Restaurateur, un label qualité qui garantit une cuisine faite maison.». Retrouvez l’intégralité du sujet sur

LANOUVELLEREPUBLIQUE.FR

La Cheffe Maître Restaurateur Valérie BERTRAND dans LA NOUVELLE REPUBLIQUE

«Au Val Vert, le restaurant n’est pas réservé qu’au camping. Il est ouvert à tous et sert des plats fait maison, qui lui ont valu le label de Maître-Restaurateur.». Retrouvez l’intégralité du sujet sur

THURIESGASTRONOMIE

Matthieu BONNOURE, le plus jeune Maître Restaurateur et ambassadeur officiel du fait-maison sur THURIESMAGAZINE.FR

«Le mois dernier, Matthieu Bonnoure, chef depuis 2017 du restaurant L’Insolent à Seyne-Les-Alpes, est devenu le plus jeune Maître-Restaurateur.» Retrouvez l’intégralité du sujet sur

LEREPUBLICAINLORRAIN.FR

Le Chef Maître Restaurateur Thomas FRANÇOIS dans LE REPUBLICAIN LORRAIN

«Depuis quelques semaines, le patron du restaurant delmois À la 12 est Maître Restaurateur. Un titre attribué par un jury qui salue la qualité du service et des produits de cet établissement qu’il a repris en 2016 avec sa compagne.». Retrouvez l’intégralité du sujet sur